Přinášíme vám tradiční recept na dušené sladké zelí s uzenými vepřovými žebry, oblíbený pokrm, který si v naší rodině už dlouho pochutnáváme. Tento pokrm je ideální pro chladné večery, kdy hledáte něco, co vás zahřeje a zasytí. Připravte se na to, že tento tradiční recept se stane oblíbeným jídlem i ve vaší domácnosti a přinese vám pocit domácí pohody a spokojenosti.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dušené sladké zelí s uzenými vepřovými žebry
Co budeme potřebovat:
- Čerstvé bílé zelí 2-3 ks (asi 3 kg)
- Uzená vepřová žebra 1,5 kg
- Cibule 2 ks
- Paprika kapia 1 ks
- Rajčatový protlak 500 ml
- Slunečnicový olej 50 ml
- Sůl
- Mletý pepř
- Kmín
- Sušený kopr
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a očistěte 2-3 hlávky zelí (celkem asi 3 kg).
2. Zelí nakrájejte na tenké nudličky.
3. Nakrájené zelí posypte solí. Nechte nakrájené zelí odstát, aby změklo.
4. Nakrájejte na jemno 2 cibule.
5. V prostorném hrnci osmahněte nakrájenou cibuli 5 minut na 50 ml slunečnicového oleje.
6. Přidejte 1 kapii nakrájenou na proužky. Smažte dalších 5 minut.
7. Nakrájejte 1,5 kg uzených vepřových žebírek na menší kusy.
8. Přidejte uzená žebra do hrnce k osmažené zelenině. Vařte 10 minut na středním ohni, občas promíchejte.
9. Po 10 minutách začněte do hrnce přidávat po hrstech nakrájené zelí.
10. Postupně přidejte veškeré nakrájené zelí.
11. Dochuťte solí, mletým pepřem, kmínem a sušeným koprem podle chuti. Dobře promíchejte.
12. Hrnec přikryjte pokličkou (nebo alobalovou fólií).
13. Dejte hrnec do trouby na 1,5 hodiny při 190 stupních Celsia.
14. Vyjměte zelí z trouby a přidejte 500 ml rajčatového protlaku.
15. Dobře promíchejte rajčatový protlak se zelím.
16. Dejte znovu do trouby bez pokličky a pečte dalších 45 minut při 190 stupních Celsia.
Podávejte s oblíbenou přílohou, například s naším domácím houskovým knedlíkem. Recept ZDE:
https://primainspirace.cz/2024/01/19/domaci-houskovy-knedlik/
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
U nás se tohle zelí dělá na podzim pokaždé stejně, akorát přidám ještě trošku česneku do cibule a vždycky to má skvělou vůni. Knedlík k tomu je jasná volba, bez něj si to neumím představit.
Recept vypadá poctivě a těch 190 °C v troubě mi přijde jako trefa, zelí se pak krásně propeče. Mně ale víc sedí nechat zelí odstát o něco déle, aspoň půl hodiny, aby povolilo rychleji.
Já dělám sladké zelí ráda, ale rajčatový protlak mi občas přijde trochu dominantní—u mě vyhrává spíš jen špetka. Každopádně kombinace s uzenými žebry je prostě top.
Za mě super recept, hlavně že je tam napsaný postup krok po kroku a není to „nějak okořeníme“. Zkusil jsem to podle toho včera a celá kuchyň voněla celý večer.