Představujeme vám recept na tradiční české pečivo nazvané Honzovky s povidly. Tyto lahodné pochoutky jsou oblíbené pro svou jemnou texturu, sladkou náplň a nadýchaný tvar. Honzovky jsou ideální pro ty, kteří si rádi dopřávají sladké pochoutky k ranní kávě, odpolednímu čaji nebo jako dezert po chutném jídle.
V tomto receptu se používá hladká mouka, čerstvé droždí, cukr, sůl a kefír, které tvoří základ pro vypracování měkkého a pružného těsta. Poté je těsto rozděleno na menší kousky, které jsou plněny sladkými povidly a pečeny do zlatavé barvy. Závěrečným dotykem je potření rumem a rozpuštěným máslem, které dodá Honzovkám dokonalou chuťovou vrstvu.
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 10 g čerstvého droždí
- 75 g cukru
- Špetka soli
- 400 ml kefíru
- 125 g měkkého másla (+ navíc na vymazání a potření)
- Povidla
Závěrečné potření:
- 1 lžíce rumu
- 25 g rozpuštěného másla
Jak budeme postupovat:
1) Do mísy nasypejte hladkou mouku a vytvořte v ní malou důlek.
2) Do důlku rozdrobte čerstvé droždí a přidejte cukr a špetku soli.
3) Přidejte kefír a začněte postupně přidávat měkké máslo.
4) Zpracovávejte těsto rukama, dokud nedosáhnete hladké a pružné konzistence.
5) Přikryjte misku utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem (trvá to obvykle 1-2 hodiny).
6) Po vykynutí těsto opatrně vyndejte z mísy a rozdělte ho na menší kousky, které budou tvořit Honzovky.
7) Každý kousek těsta rozválejte na placičku a na polovinu nanesete povidla.
8) Zaklopte druhou polovinu těsta přes povidla a okraje důkladně uzavřete.
9) Vymažte plech máslem a položte na něj Honzovky.
10) Přikryjte je utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte ještě chvíli odpočívat a kynout (15-30 minut).
11) Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
12) Připravte závěrečné potření smícháním rumu s rozpuštěným máslem.
13) Honzovky potřete tímto rumovým máslem.
14) Vložte plech s Honzovkami do předehřáté trouby a pečte je asi 15-20 minut, nebo dokud nezískají zlatavou barvu.
15) Po upečení vyndejte Honzovky z trouby a nechte je trochu vychladnout.
Hotové Honzovky s povidly můžete podávat jako sladkou pochoutku ke kávě nebo čaji. Toto tradiční české pečivo si získá vaše chuťové buňky svou jemností a sladkou náplní. Připravte si je sami doma a užijte si radost z pečení i požitek ze skvělého výsledku.
Honzovky jsem zkoušela podle podobného receptu a kefír v těstě dělá fakt rozdíl, jsou pak krásně vláčné. Potření rumem je sice trochu risk, ale naštěstí to nijak „nepálí“ a voní skvěle.
Mám rád, když jsou povidla po upečení cítit, ne jen „někde uvnitř“. Tady mi sedí, že se těsto dobře uzavírá, jen bych příště dal o chlup méně cukru do těsta, ale jinak super.
Vypadá to jednoduše, ale kynuté těsto mi vždycky dělá trochu nervy. Kefír + máslo mi ale dělalo radost už dřív, tak to zkusím znovu a tentokrát i s tím odpočinkem 15–30 minut.
Za mě nejlepší část je ten závěr—rumové máslo tomu dá úplně jiný level. Jen bacha, ať se povidla nepřelijou na plech, jinak budou zbytečně tmavnout okraje.
Překvapilo mě, že se používá čerstvé droždí a vůbec to není „rychlovka“. Neříkám, že je to špatně, spíš to chce trpělivost a pak to stojí za to k odpolednímu čaji.