Jak na domácí trdelník? Připravte tradiční dezert plný vůně a chuti ve své kuchyni! Jeho křehké těsto a karamelizovaná skořicová vrstva ho činí neodolatelným pro všechny milovníky sladkostí. A co je nejlepší? Můžete si ho snadno připravit i doma!
Jak na domácí trdelník?
Co budeme potřebovat:
- 200 g polohrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- 1/2 kostky droždí
- 1 lžíce cukru
- Rum (dle chuti)
- Špetka soli
- 1 vejce
- 120 ml mléka
- 80 g másla (polovinu do těsta, polovinu na potření)
- Skořicový cukr na obalení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte kvásek. V menší míse smíchejte droždí, cukr, rum a trochu teplého mléka. Nechte kvásek pěkně vykynout.
2) Ve větší míse smíchejte obě druhy mouky a přidejte špetku soli. Poté přidejte kvásek, vejce, zbytek teplého mléka a polovinu rozpuštěného másla. Vypracujte hladké těsto, které nechte vykynout přibližně 3/4 hodiny, dokud nedosáhne zdvojnásobení objemu.
3) Po vykynutí těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou polovinu vyválejte na plát o tloušťce přibližně 1 1/2 cm. Následně nakrájejte na proužky šířky 1 1/2 cm.
4) Každý proužek obtočte kolem trubičky, aby vznikla trubička ve tvaru těsta. Opakujte tento postup se všemi proužky.
5) Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Připravené trubičky pečte přibližně 20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
6) Po upečení vyjměte trdelníky z trouby a okamžitě potřete zbylým rozpuštěným máslem. Následně je obalte ve skořicovém cukru, který dodá trdelníkům lahodnou a aromatickou chuť.
Dělala jsem poprvé a dopadlo to překvapivě dobře—jen jsem si pohlídala, aby byly trubičky opravdu těsně obtočené. Skořicový cukr pak udělá tu správnou „křupavou“ vrstvu.
Recept je srozumitelný, ale kvásek jsem nechal radši o něco déle, než píšou, než pořádně naběhl. Chuťově to ale fakt připomíná stánky, akorát bez fronty.
Rum do těsta dávám vždycky o trochu víc, protože mi přijde, že pak celý dezert voní víc. Jinak 180 °C mi sedí, po 20 minutách už byly trdelníky zlaté.
Těsto se mi vyválelo trochu hůř, protože bylo tužší—pomohlo trochu víc teplého mléka. Každopádně obalení v másle a hned ve skořici je podle mě klíč.
Miluju tenhle vůni ze skořice a másla, to je prostě parádní. Jen bych doporučila troubu hlídat, každý ohřev peče jinak, mně to chytlo barvu rychleji.
Zkoušela jsem obalit ve skořicovém cukru až po vychladnutí a bylo to horší—vrstva nebyla taková. Kdo chce křupavé, tak to tam musí jít hned, jak píšou.
Za mě super recept na domácí „trdelník“ bez zbytečných komplikací. Trubičky ale dělám o malinko tenčí, protože pak mají lepší propečení i uvnitř.
Uvítala jsem, že jsou tam konkrétní gramáže a postup je krok za krokem. Když jsem použila kvalitní máslo, chuť byla výraznější a nebylo to takové „suché“.
Lehce nesouhlasím s délkou pečení—u mě to bylo skoro o 5 minut víc. Jinak dobré, jen doporučuju orientovat se podle barvy, ne úplně striktně podle času.