Dnes jsme pro vás připravili lahodný recept na chutné banánky s vanilkovým krémem s lahodnou čokoládovou polevou. Připravte si tuto pochoutku sami a uvidíte, že nebudete litovat. Chutná to opravdu báječně! Pokud si nevíte rady, na konci článku najdete video s přípravou.
Chutné banánky s vanilkovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- mouka – 1 šálek
- voda – 1 šálek
- máslo – 100 g
- vejce – 3 ks
- cukr – 1 lžička
- sůl – 1 špetka
Na krém:
- mléko – 3 šálky
- cukr – 1 šálek
- vanilkový cukr – 1 sáček
- hladká mouka – 2 polévkové lžíce
- škrob – 1 polévková lžíce
- máslo – 1 polévková lžíce
- vaječný žloutek – 1 kus
Na polevu:
- mléčná čokoláda
Jak budeme postupovat:
- Mléko nalijte do hrnce a přidejte hladkou mouku, škrob, cukr a jeden žloutek. Vše důkladně promíchejte. Vařte do zhoustnutí. Poté do směsi přidejte lžíci másla a vanilkový cukr a znovu šlehejte do krémové konzistence. Přikryjte hrnec pergamenovým papírem nebo fólií a nechte chvíli stát.
- Rozpusťte kousek másla, přidejte do něj vodu, špetku soli a lžičku cukru a vmíchejte hrnek hladké mouky. Důkladně míchejte vidličkou bez přestávky, dokud nezískáte husté těsto. Chvíli ji smažte na ohni a třete, dokud není hladká a soudržná. Odstavte z ohně a těsto vyklopte do hluboké mísy. Přidejte postupně tři vejce a před přidáním dalších je důkladně a beze zbytku vyšlehejte elektrickým šlehačem. Po přidání posledního vejce by se konzistence těsta měla změnit na kašovitou.
- Hotové těsto naplňte do zdobicího sáčku. Plech vyložte pečicím papírem a pomocí cukrářského sáčku z něj v pravidelných rozestupech vytlačte asi pět centimetrů dlouhé proužky těsta. Navlhčete si prst, upravte tvar podle potřeby, a když jste spokojeni, pečte je v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 15 minut bez otevírání dvířek trouby. Poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 10 minut, dokud povrch lehce nezrůžoví. Banány ihned vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.
- Vanilkový krém vložte do cukrářského sáčku. Každý banán rozkrojte a vymačkejte do něj tolik smetany, kolik se do něj vejde. Na sporáku rozehřejte mléčnou čokoládu a namočte do ní jednu stranu každého naplněného banánu. Pokud chcete, můžete z čokolády vytvořit čtverce ve tvaru kříže na ozdobu.
VIDEO NÁVOD:
Recept zní super, hlavně ten vanilkový krém je přesně ten typ, co se povede i začátečníkům. Akorát bych dal pozor, ať krém nezhoustne moc—já jsem to jednou převařila a pak byl tužší než jsem čekala.
Banánky vypadají lákavě, ale u odpalovaného těsta mě vždycky trochu děsí konzistence. Škoda jen, že není víc detailů k tomu, kdy už přesně přestat šlehat vejce, aby se to nezlomilo.
Dělala jsem podobné „věnečky“ a tohle vypadá fakt profi—hlavně ta čokoládová poleva. Mně osobně vyhovuje nechat těsto po vyklopení chvíli odstát, ať se pak líp pracuje se sáčkem.
Za mě dobrý recept, ale pečení 200 °C a pak 180 °C je podle trouby dost oříšek. Já mám horkovzduch, takže příště snížím teplotu aspoň o 10–15 °C, aby to nebylo zbytečně tmavé.
Tyhle banánky jsou přesně něco na nedělní kafe, protože vypadají slavnostně a přitom nejsou zas tak složité. Krém dělám podobně a vždycky si ho dám vychladit aspoň půl hodiny, pak se s ním líp plní.
Čokoláda namočením jedné strany je super nápad, neudělá se z toho hromada polevy všude. Jen bych doporučil čokoládu ohřívat opravdu zvolna, ať se nesrazí a zůstane pěkně hladká.
Video by se hodilo, protože u toho „odpalovaného“ těsta je pro mě nejhorší odhad času míchání na plotně. Když se to povede, jsou banánky krásně lehké a krém je potom tak akorát výrazný.
Recept bych si dal, ale mám pocit, že by stálo za to uvést i přibližnou velikost těch proužků—„pět centimetrů“ je fajn, ale každý sáček dávkuje jinak. Jinak to ale určitě vyzkouším, protože kombinace banán + vanilka + čokoláda mě nikdy nezklame.
Líbí se mi, že je tam pergamen a že se dvířka trouby nemají otevírat—to je často základ. Když jsem to dělala naposledy, pomohlo mi těsto před plněním úplně nechat vychladnout, aby se krém nerozpouštěl.