Pečení v troubě je často jednodušší metoda než smažení a vyžaduje méně vaší pozornosti. Pokrmy jsou díky němu výživnější a po zakrytí křehčí. Nabízíme vám recept na pečené kuře s bílým zelím v troubě na jednom plechu, který změní vaše představy o pečení.
Pečené kuře s bílým zelím
Co budeme potřebovat:
- 1 kus bílého zelí
- 4 ks kuřecích stehen
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- koření podle chuti
Jak budeme postupovat:
- Zelí nakrájejte na plátky hrubé asi 2 cm a položte je na plech.
- Osolte a opepřete je a položte na ně kuřecí stehna.
- Česnek rozdrťte nebo nastrouhejte najemno a smíchejte s olejem, solí a pepřem (nebo jinými vhodnými bylinkami – koriandrem, sušenou bazalkou, paprikou).
- Vzniklou směsí potřete kůži kuřecích stehen. Pečte v troubě 45 minut při 180 °C.
Bez zelí by spodní vrstva pokrmu byla doslova nasáklá tukem, zatímco horní vrstva by zůstala suchá. Zelenina, která sloužila jako polštář, se může snadno stát sytou přílohou. Někdy se po upečení ještě smaží na pánvi, aby získaly výraznější chuť a jakousi lepší celistvost. Mladé zelí je vhodné nejen ke kuřecímu, ale i k vepřovému masu.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento skvělý recept na pečené kuře s bílým zelím i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na Tradiční vepřové maso se zelím, rajčaty a zeleninou té nejlepší chuti!
Dělala jsem to poprvé podle článku a fakt mě to překvapilo—zelí udělá parádní šťávu a kuře není suché. Příště přidám ještě trochu kmínu, aby to mělo víc „domácí“ chuť.
Trouba na jednom plechu je za mě výhra, žádné hlídání jako při smažení. Jen dávám zelí o něco tenčí, aby se to peklo rychleji a nebylo tak křupavé.
Miluju, jak česnek s olejem chytí na kůži a vznikne hezky výrazná vrstva. Já jsem to po upečení nechala ještě 5 minut pod brojlerem a bylo to úplně super.
Recept je jednoduchý, ale „45 minut při 180 °C“ mi v naší troubě obvykle nestačí—spíš tak 55. Jinak ale poměr ingrediencí sedí a zelí fakt zachrání spodek.
Mám ráda pečení, protože se u toho nemlátím v kuchyni, jen hodím na plech a hotovo. Bílé zelí mi k tomu sedí úplně skvěle a už chápu, proč ho tu lidi nedávají stranou.
Zkoušela jsem i jiné varianty se zelím, ale tohle je nejmíň „vodové“. Největší trik je podle mě nakrájet plátky rovnoměrně a dobře osolit.
Souhlasím, že bez zelí by to dole mohlo být mastné—tady to působí vyváženě. Já jen přihazuju trochu papriky a majoránky do oleje a chuť je hned bohatší.
Chuťově dobré, ale příště přitlačím na teplotu nebo délku, protože jsem měl místy kůži světlejší. Jinak ale jednotná pánev/plech a minimum práce je přesně to, co hledám.
Dělala jsem pro rodinu a všichni si přidávali, hlavně to zelí—měla jsem strach, že bude „meh“. Nakonec bylo krásně měkké a kuře šťavnaté, takže budu opakovat.
Článek to popsal správně: zelí funguje jako polštář a nevysuší to maso. Jednou jsem přidal i trochu cibule a už bych to bez ní nedělal.