Když se vrátíte domů pozdě večer, máte hlad, ale to poslední, co se vám chce, je stát hodiny u sporáku, hodí se recept na rychlou, snadnou a chutnou večeři. Určitě vyzkoušejte tento dnešní recept na vepřová žebra!
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřových žeber
- jedna lžička soli
- jedna lžička granulovaného česneku
- jedna čajová lžička mletého kardamomu
- jedna lžička sladké papriky
- 1 lžička italských bylinek
- chilli paprička – podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rajčatové omáčky nebo kečupu
- 1 lžička hořčice
Jak budeme postupovat:
1.Vepřová žebra omyjte a osušte papírovými utěrkami.
2.Pak mezi nimi vytvořte hluboké, ale neúplné úseky.
3. Do hluboké mísy dejte sůl, granulovaný česnek, mletý kardamom, papriku, italské bylinky, papriku a mletý černý pepř podle chuti, sójovou omáčku, rajčatovou omáčku a hořčici. Velmi dobře promíchejte.
4.Žebra potřete vzniklou marinádou pomocí štětce (ze všech stran) a nechte je marinovat alespoň 30 minut.
5.Poté je položte na plech a přikryjte alobalem.
6.Vepřová žebra pečte 45 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
7.Odstraňte fólii z povrchu a pečte dalších 10-15 minut do hněda.
8.Vepřová žebírka podávejte s přílohou a omáčkou, kterou máte rádi!
Tohle je přesně ten typ večeře, kdy se s tím nechce člověku patlat. Marináda s hořčicí a sójovkou dělá moc dobrou chuť, jen to chilli dávám radši míň.
Zkoušel jsem to podle článku a vyšlo to šťavnatý, ale 45 minut na 200 °C mi přijde trochu dost podle velikosti žeber. Když jsou menší, beru to kratší a hlídám barvu.
Kardamom jsem tam nikdy nedávala, ale překvapivě to není nic divného. Vypadá to sice jako kombinace na „rychlovku“, ale chuť je fakt výrazná.
Recept je super v tom, že vše je v marinádě a nemusíte nic vykusovat do detailu. Na konci bez alobalu se mi to pěkně dohněda, takže tohle dodržuju vždycky.
Já bych jen upozornila, že sójovka a kečup už samy o sobě přidají dost slanosti a sladkosti. Příště ubráním sůl a kardamom, aby to nebylo moc „hromadně“.
Používám to jako základ na domácí „gril“ v troubě a funguje to i když nemáte náladu. Dávám k tomu brambory nebo jen pečenou zeleninu a je to hotový.
Za mě top na všední večer, protože stačí promíchat a za půl hodiny se může péct. Marinádu jsem nechala o něco déle a výsledek byl ještě lepší.
Nevadí mi chilli, ale v článku bych uvítal přesnější dávkování „podle chuti“ je pro mě moc obecné. Jinak chuťově to sedí a maso se dobře odděluje od kosti.
Štětec na potřené marinádě je dobrý nápad, aspoň se to hezky chytá ze všech stran. Já pak přidám ještě trochu čerstvě mletého pepře před servírováním.
Trochu mi nesedí kardamom, přijde mi, že ubírá na „vepřové“ jednoduchosti, ale manželka to miluje. Když ho vynechám, pořád to vyjde a je to podobně dobré.