Vítejte u našeho originálního receptu na zlatavé smažené bramborové mini placičky, které se stanou jedničkou vašeho jídelníčku a okouzlí vás svou jednoduchostí a lahodným chuťovým zážitkem. Dokonale doplní mnoho hlavních jídel. Jsou fantastické a lahodně křupavé!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažené bramborové mini placičky
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 400 g brambory + vroucí voda + sůl
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- 3-4 lžíce kukuřičný škrob
Ostatní:
- rostlinný olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Omyté a očištěné brambory nakrájejte na kostky a vložte je do hrnce. Zalijte je vodou a osolte – vařte 15 minut na mírném ohni do změknutí. Po uvaření je sceďte a udělejte z nich pyré.
2. Bramborové pyré v míse dochuťte černým mletým pepřem a solí – promíchejte stěrkou a postupně přisypávejte kukuřičný škrob – pokračujte v míchání.
3. Následně z bramborového základu vytvarujte pomocí naběračky na zmrzlinu malé kuličky, z kterých vytvořte mini placičky.
4. Položte je na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe a uložte plech na 15 minut do mrazáku.
5. Po 15 minutách vyjměte plech z mrazáku a vložte je do pánve s rozehřátým olejem – smažte z každé strany 3-4 minuty dozlatova a dokřupava.
6. Po smažení je přendejte na talíř a můžete je také podávat s oblíbeným dresinkem, který máte rádi nebo čisté, ale hlavně je podávejte s láskou, velkou chutí a elánem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mini placičky dělám podobně, ale místo kukuřičného škrobu jsem zkoušela bramborový škrob a křupavost byla o kousek jiná—tady zní kukuřičný škrob fakt logicky.
Super nápad na rychlé občerstvení k TV, hlavně že jsou z brambor a nemusí to být žádná velká alchymie. Dal bych si ale menší čas na mrazák—u mě stačí kratší, když jsou brambory dobře vychladlé.
Křupavý povrch je přesně to, co u smažených brambor miluju. Mě jen mrzí, že spotřeba oleje bývá vyšší, takže příště zkusím líp rozehřát pánev a smažit ve dvou dávkách.
Recept je strašně srozumitelný, oceňuju i ten trik s mrazákem—něco na tom bude. Dělala jsem podobné placičky a nejlepší jsou hned po usmažení, pak už to pomalu ztrácí křupání.
Já k tomu dávám česnekový dresink a je to pro mě top kombinace. Chuť těch mini placiček je taková domácí a zasytí, i když vypadají “jen” jako příloha.
Nechci být za suchara, ale 3–4 minuty na každé straně mi při prvním pokusu vyšlo spíš jako nedovaření. Pomohlo mi sledovat barvu a mírně přidat teplotu.
Vypadá to fakt lákavě—hlavně že se dají vytvarovat na stejné velikosti. Zvažuji i ochucení trochou papriky nebo česneku do těsta, aby to mělo výraznější vůni.
Za mě super jako “vezmu si něco k filmu”, protože to člověk může jíst postupně a nezmokne to hned. Pergamen na plechu je dobrý nápad, protože to pak jde líp přendávat.
Zajímavé, že se brambory nejdřív vaří a pak se dělá pyré—není to žádná předpečená magie. Příště zkusím přidat i trochu pepře navíc, mám ráda výraznější chuť.
Já dávám k těm placičkám ještě kysanou smetanu s pažitkou a je to naprosto boží. Recept drží svůj slib—jsou fakt zlatavé a docela křupavé, i když dresink tam pustím až na talíři.