Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na žemlovku s lesním ovocem a tvarohem je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Co budeme potřebovat:
- 8 ks malých housek nebo rohlíků
- 250 g lesního ovoce (borůvky, jahody, ostružiny, rybíz)
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 2 lžíce zlatého klasu
- 4 ks vajec
- 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g másla
- 10 lžic krystalového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 špetka muškátového oříšku
- máslo na vymazání
- sůl
Jak budeme postupovat:
1. Žloutky oddělíme od bílků a bílky se špetkou soli a jedním vanilkovým cukrem vyšleháme do tuhého krému.
2. Ovoce smíchejte s polovinou (5PL) cukru a nechte asi 10 minut marinovat. Ovoce scedíme a vmícháme do něj tvaroh a zlatý klas.
3. Ve velké míse vyšleháme žloutky s cukrem (5PL), vanilkovým cukrem (jeden balíček) a rozpuštěným máslem (ne horkým). Přidejte čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, mléko a smetanu. Znovu promíchejte.
4. Pečivo nakrájejte na kolečka, přidejte je do mísy a pomalu je vtlačte do tekuté směsi, aby se dobře vsáklo. Nechte je alespoň 15 minut odstát.
5. Troubu předehřejte na 180 °C.
6. Polovinu navlhčeného pečiva naplňte do máslem vymazané zapékací misky. Navrch navrstvěte směs ovoce a tvarohu a druhou polovinu pečiva. Pečte v troubě asi 30 minut. Vytáhněte je, potřete povrch sněhem, snižte teplotu na 150 °C a pečte dalších 15 minut dozlatova.
Zkoušela jsem podobnou žemlovku, ale s lesním ovocem a tvarohem je to úplně jiná liga. Hlavně mi chutná, jak to krásně drží i druhý den.
Recept vypadá dobře, jen bych si přisladil už jen podle toho, jak sladké je ovoce. Zlatý klas se tam hodí, ať se netvoří zbytečná „šťáva“.
Přesně na odpolední posezení! Když jsem to pekla pro rodinu, všichni si přidávali a nikdo neřešil, že je to z trouby. Muškátový oříšek tomu dává takový příjemný šmrnc.
Dostal jsem chuť to udělat v neděli, protože to vypadá fakt nadýchaně. Jen nechápu, proč se peče dvakrát – ale asi to dělá tu pěknou kůrku.
Tuhle variantu s bílkovým sněhem navrch miluju. Dělala jsem poprvé a i když jsem měla strach, že to nesedne, povedlo se to překvapivě snadno.
Ovoce jsem neměla čerstvé, tak jsem dala mražené a jen jsem prodloužila marinování. I tak to bylo šťavnaté, jen doporučuju dobře scedit, aby se to nezředilo.