Zeleninové rizoto s hovězím masem a parmazánem je výživný pokrm, který dokonale kombinuje šťavnaté hovězí maso, čerstvou zeleninu a lahodný parmazán. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají chutné a syté jídlo, které uspokojí celou rodinu. Připravte si toto rizoto a užijte si vyváženou a bohatou chuť, která dodá energii a potěší vaše chuťové pohárky.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zeleninové rizoto s hovězím masem a parmazánem
Co budeme potřebovat:
- Rýže 300 g
- Cibule 1 ks
- Mrkev 1 ks
- Zelená paprika 1/2 ks
- Žlutá paprika 1/2 ks
- Červená paprika 1/2 ks
- Zeleninový vývar 1 litr
- Hovězí maso 200 g
- Sůl a pepř
- Sójová omáčka 4 lžíce
- Olivový olej
- Citronová šťáva 2 lžíce
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Česnek 2-3 stroužky
- Čerstvá petrželka 1 stroužek
- Nastrouhaný parmazán
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli restujte 2-3 minuty.
2. Přidejte mrkev, zelenou papriku, žlutou papriku a nadrobno nakrájenou červenou papriku a restujte další 2-3 minuty.
3. Přidejte rýži. Smažte 1 minutu a přidejte zeleninový vývar.
4. Rýži zalijte vodou a vařte do změknutí.
5. Hovězí maso (steak) několik minut opékejte na pánvi nebo na roštu se solí a pepřem.
6. Hovězí maso nakrájejte na malé kousky a přidejte ho k rýži.
7. V malé misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje se sójovou omáčkou, citronovou šťávou, citronovou kůrou a rozdrceným česnekem. Přidejte na rýži a promíchejte. Přidejte petrželku a promíchejte.
8. Podávejte teplé se strouhaným parmazánem.
Hotovo! Dobrou chuť!
Rizoto dělám často, ale tahle kombinace s hovězím a parmazánem mi přijde fakt sytá. Sójovou omáčkou to ale pěkně „nakopne“ chuť, jen bych dala méně, kdyby měl někdo rád jemnější jídla.
Za mě super recept na neděli, když se má něco provařit a nakrmit celou rodinu. Když ale nemám citronovou kůru, vynechám ji a i tak to není žádná tragédie, pořád je to dobré.
Zelenina je nakrájená docela nahrubo, tak jsem ji příště restovala o chlup déle, aby byla měkčí. Jinak parmazán na konci udělá ten správný „hotovo“ efekt a vypadá to i hezky na talíři.
Nechci být rýpal, ale 300 g rýže na 200 g masa mi přijde spíš jako rýžová porce než „maso do sytosti“. Pokud chcete víc masa, klidně bych navýšil gramáž nebo přidal ještě jednu menší porci kousků.
Překvapilo mě, že se tam dává sójová omáčka a citron – čekala jsem něco těžkého, ale je to svěží. Dělala jsem to pro návštěvu a všichni si říkali o recept znovu.
Postup je jednoduchý a přesně takové rizoto mám ráda: zelenina, vývar a pak už jen doladit. Já dávám místo části paprik třeba i cuketu, a chuťově to sedne taky.
Ochutnal jsem a přemýšlím, jestli by nešlo přidat i trochu vývaru během vaření, aby byla rýže hezky krémová. Když se to hlídá, výsledek je fakt „restaurační“.
Pro mě je to fajn obměna klasického rizota, protože hovězí maso dodá jiný charakter než kuře. Parmazán šetřím jen tak napůl, protože jinak to nemá ten správný říz.
Recept jsem zkoušel a líbilo se mi, že se maso jen krátce opeče a pak se do hotového dochutí. Dal jsem trochu víc česneku a citronu, ale je to spíš pro odvážnější – jinak držet se dávkování.
Jídlo je syté a chuťově vyvážené, ale pro mě je klíčové nepřepálit rýži při smažení. Jakmile se to stihne jen krátce, tak pak hezky nabobtná a nebude to tvrdé.