Zeleninové kuličky se zelenou čočkou v rajčatové omáčce jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutné a výživné jídlo bez masa. Kuličky jsou jemně kořeněné, lehce křupavé a skvěle se hodí k jemné rajčatové omáčce, která pokrmu dodává plnou a bohatou chuť. Tento recept je ideální pro vegetariány, ale také pro všechny, kteří chtějí svůj jídelníček obohatit o zdravější alternativu tradičních masových kuliček.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další čočkovou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na sladko-pikantní kari z červené čočky a kuřecího masa – exotická lahůdka na váš stůl.
Zeleninové kuličky se zelenou čočkou v rajčatové omáčce s koprem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 190 g zelené čočky (1 hrnek) + voda na zalití
- 170 g vařené rýže (1 šálek)
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička mletý koriandr
- 1 lžička italské bylinky
- sůl – podle chuti
Omáčka:
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička cukru
- 1 lžička univerzální mouky
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 250 ml vody (1 šálek)
Na zdobení a posypání:
- čerstvý nasekaný kopr
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si do misky nasypejte zelenou čočku, kterou zalijte vodou a nechejte 3 hodiny odstát.
2. Po 3 hodinách čočku přendejte do mísy, ponorným mixérem rozmixujte na pyré a vmíchejte vařenou rýži – dobře promíchejte.
3. Směs: Do pánve s rozehřátým olejem si vsypejte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni. Dále do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a společně smažte 5 minut na mírném ohni. Pak vmíchejte nadrobno nakrájený česnek.
4. Do čočkové směsi s rýži vmíchejte smaženou zeleninovou směs. Dochuťte mletým koriandrem, italskými bylinkami a solí – důkladně promíchejte a uložte na 10 minut do lednice.
5. Po 10 minutách vyjměte směs z lednice a pomocí ruk vytvarujte kuličky, které vložte do pánve s rozehřátým olejem. Smažte na mírném ohni 5 minut z každé strany dozlatova a dokřupava.
6. Omáčka: Do nádobky si nalijte rajčatový protlak, nasypejte cukr a vsypejte univerzální mouku. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a přilijte vodu – dobře promíchejte.
7. Výslednou omáčkou přelijte kuličky v pánvi a pod pokličkou vařte 15-20 minut na mírném ohni.
8. Po 20 minutách odkryjte pánev a kuličky ozdobte-posypejte čerstvým nasekaným koprem.
9. Zeleninové kuličky se zelenou čočkou v rajčatové omáčce s koprem podávejte s láskou, skvělou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
To vypadá fakt nenáročně a přitom to má šťávu díky rajčatové omáčce. Zkoušel(a) jste to někdy bez kopru? Já mám ráda koriandr, ale kopr mi doma vyloženě nemusí.
Mám rád tyhle „kuličkový“ recepty, protože to člověk snadno uvaří i pro víc lidí. Co mě ale zajímá: drží to dobře tvar i bez vajíčka, nebo je klíčová ta rýže a lednice?
Dělala jsem podobné karbanátky z čočky a tenhle postup s rozmixováním mi přijde chytrý. Rajčatová omáčka s trochou cukru mi chutná, dělá to takovou jemnější linku.
Za mě super rychlovka do týdne, hlavně když nechce člověk řešit maso. Jediné, co bych příště přidala, je víc česneku nebo trochu papriky do směsi pro větší říz.
Kopr je u mě povinná výbava, takže tahle kombinace mě nadchla. Jen bych varovala, že kuličky smažím o minutu kratší, aby nebyly úplně „suchý“.
Přesně takové jídlo bych chtěla mít v repertoáru, když se chci najíst zdravě, ale nechce se mi být v kuchyni hodinu. Na podávání bych si k tomu dala klidně jogurtový dip nebo aspoň zakysanou smetanu.
Zelené čočce dávám přednost, protože se mi líbí víc než červená, a tady to má navíc omáčku s bylinkami. Zkoušela jsem podobně a nejvíc se mi osvědčilo nepřehánět s kořením, aby vynikla rajčata.
Hezký nápad na vegetariánské kuličky, ale smažení v pánvi mi přijde trochu pracnější než jsem čekal. Kdyby se to dalo péct v troubě, myslím, že bych to bral častěji.