Vítejte u receptu na zapékané vepřové rolky, které skrývají jednoduchou, ale ohromující vaječnou náplň. Tento pokrm je spojením jedinečné chuti a příjemného spojení ingrediencí. Připravte se na chuťový zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapékané vepřové rolky s jednoduchou vaječnou náplní
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřových kotlet
- 3 cibule
- 3 vařená vajíčka
- petržel podle chuti (můžete použít i jarní cibulku nebo kopr)
- 1 lžíce strouhanky
- 50 ml smetany ke vaření (30%)
- sůl, černý mletý pepř podle chuti
- olej na smažení
- 2 stroužky česneku + 2 lžičky vody (volitelně)
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové kotlety nakrájejte na plátky o tloušťce 4-5 mm.
2. Plátky přikryjte potravinářskou fólií a oboustranně je naklepejte, dbajte však na to, aby se nepřetrhly.
3. Plátky posolte a opepřete podle chuti.
4. Pokud si přejete, protlačte 2 stroužky česneku přes česnekový lis a smíchejte je s 2 lžičkami vody a 1 lžící oleje. Plátky masa potřete touto směsí pomocí štětce.
5. Plátky masa překryjte a nechte marinovat.
6. Připravte náplň: cibule nakrájejte na kostičky a za stálého míchání smažte na malém množství oleje, dokud nezměkne a nestane se průsvitnou. Poté smíchejte se strouhankou a odeberte z ohně.
7. Přidejte nastrouhaná vařená vajíčka, nasekanou petržel, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Dobře promíchejte.
8. Tvořte rolády: položte vedle jednoho z krátkých okrajů plátku masa přibližně 1,5-2 lžičky náplně. Poté plátek zatočte do tvaru rolády, začínající od krátkého okraje, kde je náplň, a lehce ohýbejte dlouhé okraje dovnitř.
9. Rolády zafixujte špejlí nebo provázkem.
10. Rolády smažte na rozpáleném oleji na silném ohni z obou stran.
11. Odeberte je z ohně a nechte je trochu vychladnout. Špejle nebo provázek odstraňte a přesuňte rolády do pekáčku.
12. Do pekáčku nalijte trochu horké vody, aby rolády pokryly alespoň z poloviny. Přidejte smetanu ke vaření a promíchejte ji s vodou.
13. Pečící misku zakryjte a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte rolády po dobu 40-50 minut. 10 minut před koncem pečení odstraňte hliníkovou fólii, aby se rolády ještě trochu zezlátly.
14. Rolády přenesete na talíř a podávejte!
Náš tip: Nevylévejte zbylou tekutinu z pekáčku, ve kterém jste pekli rolády. Přidejte do ní nakrájené brambory a pečte je, až budou hotové, podle své chuti ochucené oblíbenými kořenícími směsmi.
Přejeme dobrou chuť! 🙂
Vypadá to skvěle, hlavně ta vaječná náplň – dělala jsem něco podobného s jedním stroužkem česneku navíc a byla to pecka. Jen bych rolky pekla klidně o 5 minut déle, ať se to hezky prohřeje i uvnitř.
Recept je jednoduchý a to mám rád. Náplň z cibule a vajíček mi chutná i samotná, takže tohle je taková pohodová večeře na všední den.
Smažení na silném ohni mi přijde jako krok, který snadno přepálí okraje, když člověk není v klidu. Příště to zkusím spíš o něco míň a pak doběhnu v troubě.
Mám ráda, že je tam strouhanka do náplně, díky tomu to drží tvar a nepovoluje. Dala jsem místo smetany trochu zakysané smetany a taky to mělo super chuť.
Rolky jsem zkusil a i když se mi pár kousků lehce rozjelo, chuťově to bylo výborné. Příště víc zafixuju špejlí a ušetřím si drobné stresy při rolování.
Za mě dobrá kombinace masa a vajec, připomíná to domácí klasiku. Petržel jsem vyměnila za pažitku, protože ji máme na zahrádce, a fakt to oživilo celé jídlo.
Marinování přes fólii je fajn nápad, maso pak není tak suché. Do omáčky z pekáčku jsem přidala brambory podle tipu a všichni se do toho pustili hned.
Trochu bych ubrala cibuli, pokud někdo nemusí hodně výraznou chuť, ale jinak to sedí. Náplň je krásně jemná a rolky pěkně drží i po upečení.
Nejvíc mě baví, že se to dá připravit dopředu a jen dopeče – na návštěvy ideál. Jen doporučuju nechat rolády po vyndání chvilku odpočinout, aby se šťáva nevyprskla.
Smetana ke konci dělá tu omáčku opravdu chuťovou a není to těžké. Příště zkusím přidat i trochu muškátového oříšku do náplně, mám pocit, že by to hezky ladilo.