Dnes vám představujeme recept na zapékané brambory „Carbonara“ se slaninou, smetanou a sýrem. Tento jednoduchý, ale ohromující pokrm je ideální volbou pro pohodový večer s rodinou nebo přátele. Připojte se k nám a objevte, jak připravit tento pokrm.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapékané brambory „Carbonara“ se slaninou, smetanou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- Brambory 1,2 kg
- Vejce 5 ks
- Tekutá smetana 450 g
- Slanina 300 g
- Sýr (gouda) 200 g
- Parmazán 80 g
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. Umyjte a oloupejte 1,2 kg brambor.
2. Brambory celé vložte do hrnce, přikryjte studenou vodou, osolte a vařte 25-30 minut.
3. Uvařené brambory nakrájejte na stejně velké kousky.
4. Pokrájené brambory dejte do pekáče o rozměrech přibližně 30×20 cm.
5. Nakrájejte slaninu na malé kousky.
6. Slaninu vložte do pánve a na středním ohni smažte přibližně 5-6 minut nebo dokud nezhnědne.
7. V míse šlehačem smíchejte 450 g tekuté smetany s 5 žloutky.
8. Poté přidejte nastrouhaný sýr, osmaženou slaninu, parmazán a pepř. Dobře promíchejte špachtlí.
9. Celou směs nalijte do pekáče přes brambory.
10. Několikrát promíchejte, dokud se brambory nespojí se smetanovou omáčkou.
11. Vložte do předehřáté trouby na 190 stupňů Celsia na 30-35 minut nebo dokud povrch nezazlátne.
12. Podávejte brambory carbonara teplé s čerstvě nasekanou petrželkou.
Hotovo! Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné „carbonara“ brambory, ale tahle kombinace se slaninou a smetanou mi sedí úplně nejvíc. Akorát dávám o trochu míň soli, protože sýr i slanina jsou samy o sobě dost výrazné.
Recept je jednoduchý a hlavně srozumitelný, žádná věda. Jen mi přijde zbytečné míchat brambory až po nalití, já to radši promíchám už v pekáči, aby se to obalilo rovnoměrně.
U nás to mělo obrovský úspěch i u dětí, protože to chutná jako „těstoviny“, jen v bramborové formě. Petrželka na závěr tomu ale fakt dodá svěžest.
Za mě dobrý, ale 5 vajec je na můj vkus na takové množství brambor dost. Příště zkusím aspoň část nahradit smetanou nebo ubrat žloutky, aby to nebylo tak „vaječné“.
Tohle je přesně ten typ jídla, když nechcete řešit složité vaření, ale chcete něco fakt sytého. Přidala jsem ještě trochu česneku na slaninu a bylo to ještě lepší.
Sýry podle receptu jsou za mě trefa, gouda dává takovou jemnost a parmazán chuťově zafunguje. Doporučuju nešetřit na pepři, ale opatrně, ať to nepřehluší smetanu.
Já mám ráda, když jsou brambory nakrájené opravdu podobně velké, jak píšou, a pak se vše hezky spojí. Poprvé jsem to nedodržela a omáčka se chytala víc na některých místech.
To „několikrát promíchejte“ je fakt klíč, jinak jsou nahoře brambory sušší. Já to promíchám aspoň 2–3× během pečení a pak už jen dosadím se sýrem.
Carbonara brambory jsem zkoušel a musím říct, že to není úplně dietní, ale jednou za čas proč ne. S rodinou zmizely z pekáče rychle, takže dávám za recept palec nahoru.