Sháníte skvělý a jednoduchý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu a přátelé? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečený řízek s bramborami. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Vynikající zapečený řízek
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 1 kg brambor
- sádlo – na smažení
- 4 střední cibule červená/bílá
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
Ostatní:
- sádlo, olej – na smažení
- 7 žampionů
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
Směs:
- 150 g sýru Gran Moravia
- olivový olej – podle potřeby
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- sušená petrželová nať – podle chuti
Další:
- 4 kuřecí stehenní řízky
- směs koření – na kuře
- kečup – podle chuti
- sýr Niva – podle chuti
- 2 mozzarelly – podle chuti
Na obalování:
- polohrubá mouka – podle potřeby
- 2 vejce
- strouhanka Panko – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Očištěné brambory překrojte na polovinu a uvařte v osolené vodě na mírném ohni, pak je po uvaření slijte a propláchněte vodou.
2. Na pánev se sádlem vsypejte jemně nakrájenou červenou a bílou cibuli, okořeňte solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem – promíchejte, osmažte na středním ohni a po osmažení přendejte do mísy.
3. Do stejné pánve znovu dejte sádlo, nalijte olej a vsypejte žampiony nakrájené na půlměsíčky, které okořeňte solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem.
4. Nastrouhejte sýr do mísy a vezměte polovinu, do které nalijte olivový olej, promíchejte a okořeňte černým pepřem a sušeným česnekem.
5. Směs rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a položte na něj vedle sebe uvařené brambory, které také potřete směsí, také je okořeňte černý mletým pepřem a posypte druhou polovinou strouhaného sýra.
6. Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut při 200 °C.
7. Kuřecí stehna naporcujte, přikryjte alobalem a z jedné strany vyklepejte, dochuťte směsí koření na kuře.
8. Následně vykostěné je obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance – smažte je na mírném ohni se sádlem a olejem dozlatova a dokřupava.
9. Po usmažení je položte na plech vyložený pergamenem, rozložte na ně osmaženou cibuli, pokapejte kečupem, rozdrobte sýr niva, rozprostřete na něj smažené žampiony, pak navrch naaranžujte sýr mozzarella a posypejte ještě strouhaným sýrem.
10. Pečte asi 10-15 minut při 200 °C, podle potřeby.
11. Po upečení je podávejte s opečenými bramborami a hlavně s láskou a velkou chutí.
PODÍVEJTE SE NA PODROBNÝ VIDEO RECEPT
Autor receptu / www.youtube.com/@Varenijezabava
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Zapečený řízek dělám poprvé podle tohohle receptu a musím říct, že kombinace brambor + nivy je fakt top. Jen jsem přidal trochu víc česneku a pečivo na obalení bylo křupavé i druhý den.
Článek je napsaný srozumitelně, takže i pro začátečníka OK. Jen mě zarazilo, že kuře se nejdřív obalí a osmaží a pak ještě peče—ale za tu šťavnatost to nakonec stojí.
Já bych zkusila dát žampionům ještě kapku worcesteru nebo citronovou šťávu, aby to mělo výraznější chuť. Jinak to vypadá jako pohodová nedělní klasika v lepším kabátě.
Přijde mi, že toho sýru je až až, ale když máte rádi tavené věci, tak jasná výhra. Při pečení jsem musel hlídat, aby se mozzarella nepřipálila, hlavně když trouba hřeje víc.
Opravdu jednoduché kroky, žádná věda. Nejvíc se mi líbí, že brambory jsou přímo v tom zapékacím základu, takže to není jen „řízek a bokovka“.
Na chuť mi to sedlo, ale ze začátku jsem si myslel, že to bude suché kvůli pečení. Když se to ale po smažení nechá chvilku dojít a přitom se to neztratí pod sýrem, tak to zůstane šťavnaté.
Za mě super nápad na víkend, protože to uděláte dopředu a pak jen dopečete. Jen jsem použila místo sádla olivový olej a výsledek byl taky fajn, nebude to tak „těžké“.
Vypadá to hodně kaloricky, ale přesně na tyhle dny to mám rád. Cibuli jsem osmažil o minutu déle, a pak to mělo krásně sladší základ bez hořkosti.
Nejsem fanoušek kečupu na maso, ale tady to podle mě funguje jen jako tečka. Příště ho dám fakt méně a spíš přidám trochu pepře navrch, aby se to hezky „tahalo“.
Recept jsem zkusila pro rodinu a zmizel rychle, takže asi není co řešit. Jen bych upozornila, že panko a strouhanka chtějí opravdu dobře obalit, jinak se to při pečení trochu rozmočí.