Pokud hledáte jednoduchý a chutný recept na vepřové maso, máme pro vás skvělý tip! Zapečené vepřové karbanátky s mrkvovou omáčkou jsou vynikající volbou pro každou příležitost. Tato pochoutka kombinuje šťavnaté vepřové maso s jemnou a dochucenou mrkvovou omáčkou, což vytváří dokonalou harmonii chutí.
Tento recept je perfektní volbou pro rodinné obědy nebo večeře. Spojte se s chutí a klidně si dopřejte tyto vynikající zapečené vepřové karbanátky s jemnou mrkvovou omáčkou. Vaši blízcí určitě ocení tento lahodný pokrm.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené vepřové karbanátky s mrkvovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Na masové kuličky:
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 cibule
- sůl, mletý černý pepř, další koření – podle chuti
- 1 vejce
- 100 g rýže (musí se předem uvařit)
- 1 cibule
Na omáčku:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- sůl, mletý černý pepř, cukr – podle chuti
- 650 ml vody
- 3 čajové lžičky špetka mouky
- několik lžic oleje
Jak budeme postupovat:
1. Připravte masové kuličky: Mleté maso vložte do hluboké mísy. Přidejte sůl, mletý černý pepř a koření podle chuti, vejce, uvařenou rýži a nadrobno nakrájenou cibuli. Směs dobře promíchejte a prohněťte.
2. Z masové směsi vytvarujte karbanátky (jedna vrchovatá lžíce směsi odpovídá jednomu karbanátku).
3. Vložte je do hluboké pánve (my jsme použili pánev o rozměrech 21 x 31 cm).
4. Připravte omáčku: Cibuli nakrájejte na kostičky. Smažte je na přiměřeném množství oleje, dokud nezačnou měknout.
5. Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev. Zeleninu smažte, dokud mrkev nezměkne.
6. Přidejte rajčatový protlak. Míchejte.
7. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Míchejte.
8. Přidejte 350 ml vody. Omáčku za pravidelného míchání přiveďte k varu.
9. Rozpusťte mouku ve 300 ml studené vody. Velmi dobře promíchejte, abyste zabránili vzniku hrudek. Vzniklý roztok postupně přidávejte do pánve za stálého míchání.
10. Omáčku vařte 3 minuty od bodu varu na mírném ohni za častého míchání.
11. Omáčku stáhněte z ohně a přendejte ji do pánve. Rovnoměrně rozetřete.
12. Karbanátky s omáčkou pečte 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!
Zní to výborně, mám ráda, když jsou karbanátky ještě trochu šťavnaté a omáčka je taková jemná. Mrkev v protlaku mě nadchla, zkusím to určitě příští týden.
Dělám podobné karbanátky, ale rýži předvařuju kratší dobu, aby nebyla kašovitá. Jinak postup dává smysl a 180 °C na 45 minut mi přijde akorát.
U té omáčky dávám vždycky víc mrkve, protože pak není tak kyselá od protlaku. Špetka mouky na zahuštění je super, alespoň se to hezky obalí.
Za mě dobrý recept na rodinnou večeři, hlavně když se nechce stát u sporáku pořád. Jen bych přidal ještě trochu česneku nebo majoránku, aby to mělo víc hloubky.
Zapečené karbanátky jsem dlouho nedělala, protože jsem měla pocit, že budou suché. Tady se mi líbí, že jsou v omáčce a pečení v troubě snad udrží šťávu.
Nechci rýži v každém mletém mase, ale když je uvařená a je jí jen kolem 100 g, tak to bude spíš na zjemnění. Přijde mi to fajn kompromis pro děti, kterým se jinak karbanátky hůř ochucují.
Zkusila jsem podobnou mrkvovou omáčku a fakt to chutná líp, než jsem čekala. Tuhle variantu bych udělala ve větší dávce, protože to jde dobře i na druhý den.
Trouba na 45 minut je pro mě někdy zbytečně dlouhá, záleží na velikosti karbanátků. Když je uděláte menší, tak bych hlídal, aby se nevysušily.
Recept je praktický a ingredience jsou běžné, to oceňuju. Mrkevová omáčka je taková „komfortní“, což přesně potřebuji, když je doma chladno.
Poznámka k omáčce: hodně pomůže, když mouku rozmícháte opravdu do hladka ještě před vlitím. Jinak se hrudky dělají snadno, i když se míchá.