Máte za sebou dlouhý den a představa hodin strávených u plotny vás neláká? Tento recept na zapečené těstoviny s kuřecím masem je ideálním řešením. Je to klasické „comfort food“ – jídlo, které zahřeje, zasytí a díky zlatavé sýrové krustě vypadá naprosto skvěle. Kombinace jemné smetany, šťavnatého masa a vašich oblíbených těstovin vytváří harmonický celek, který si můžete pokaždé trochu upravit podle toho, co zrovna najdete v lednici.
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba zapékání | 15–20 minut |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 300 g těstovin (penne, fusilli nebo kolínka)
- 300 g kuřecích prsou
- 250 ml smetany na vaření (alespoň 12%, pro krémovější chuť klidně 31%)
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda, čedar nebo mozzarella)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Koření podle chuti (uzená paprika, provensálské bylinky nebo grilovací směs)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy krok za krokem
1. Těstoviny „na skus“
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Důležitý tip: Sceďte je o minutu dříve, než jsou úplně měkké (tzv. al dente). V troubě totiž ještě nasáknou smetanu a dojdou, tak aby z nich nebyla kaše.
2. Rychlé orestování masa
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky, osolte, opepřete a přidejte oblíbené koření (např. uzenou papriku). Na pánvi s rozpáleným olejem maso zprudka orestujte dozlatova. Pokud máte rádi česnek, přidejte ho k masu až v poslední minutě restování, aby nezhořkl.
3. Příprava smetanového základu
V misce nebo odměrce smíchejte smetanu s trochou soli, pepře a bylinkami. Pokud chcete, aby byla omáčka hustší, můžete do smetany vmíchat i jednu lžíci strouhaného sýra.
4. Sestavení v pekáčku
Do zapékací mísy nebo pekáčku nasypejte uvařené těstoviny a orestované maso i s výpekem. Vše zalijte připravenou smetanou a důkladně promíchejte, aby byla každá těstovina obalená. Povrch bohatě zasypejte nastrouhaným sýrem.
5. Zlatavý finiš
Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 15–20 minut. Cílem není těstoviny vysušit, ale nechat smetanu mírně zhoustnout a sýr vytvořit krásnou zlatavou krustu. Před podáváním posypejte nasekanou petrželkou.
Samozřejmě! Skvěle chutná i krůtí maso, nebo dokonce uzené maso nakrájené na kostičky. Pokud chcete vegetariánskou verzi, maso nahraďte žampiony orestovanými na másle.
Klíčem je dostatek smetany a správná doba pečení. Těstoviny nesmí být v troubě příliš dlouho. Jakmile sýr zezlátne, jídlo vyndejte. Také pomáhá těstoviny před zapékáním nevařit úplně doměkka.
Pro klasickou chuť sáhněte po goudě nebo eidamu. Pokud chcete výraznější aroma, zkuste čedar. Pro krásně táhlý efekt je nepřekonatelná mozzarella (ta v nálevu i ta na strouhání).
Pokud používáte smetanu a maso s výpekem, pekáč obvykle vymazávat nemusíte, směs je dostatečně tučná. Pokud ale máte strach z přichytávání okrajů, můžete ho lehce vytřít máslem.
Můžete použít směs mléka a trochy zakysané smetany, ale výsledek nebude tak krémový. Smetana na vaření (12%) je pro tento recept ideálním kompromisem mezi chutí a lehkostí.
🍝 Kam dál pro další zapečené dobroty?
Pokud máte rádi jednoduchá jídla z trouby, která zasytí celou rodinu, vyzkoušejte také tyto oblíbené recepty:
- 🥬 Skvělou volbou je zapečená kapusta s těstovinami a šunkou, kde se těstoviny spojují s jemnou kapustou, šunkou a krémovým základem.
- 🍢 Pokud chcete vyzkoušet něco originálního, připravte si zapečené těstoviny na špejli, které jsou křupavé na povrchu a uvnitř krásně vláčné – ideální třeba jako kreativní svačina.
Protože zapečená jídla z trouby patří mezi ty nejjednodušší a zároveň nejchutnější domácí večeře.
Přesně takové zapečené těstoviny dělám, když není čas. Al dente je podle mě klíč, jinak to fakt rychle ztratí strukturu.
Za mě super recept na jedno pekáč, jen bych ubrzdil koření, aby nes přehlušilo kuře a smetanu. Uzená paprika je ale hned top volba.
Dělala jsem z goudu a bylo to příjemně krémové, i když jsem se bála, že to bude těžké. 180 °C mi sedí, krusta udělá svoje.
S česnekem až na konci souhlas, jednou jsem ho dal od začátku a zhořkl. Takhle je chuť výrazná, ale pořád jemná.
Přidala jsem hrášek z mrazáku a je to hned barevnější a sytější. Manžel si přidal ještě druhou porci, takže to asi funguje.
Neříkám, že je to špatné, ale já dávám do smetany trochu víc sýra a omáčka pak lépe drží na těstovinách. U tohohle množství to ale taky bez problémů funguje.
Z jednoho pekáče? No nevím, nevím. Maso orestovat v pánvi, těstoviny uvařit v hrnci, následuje cedník a pak nesmyslně míchat v nějaké misce smetanu se solí atd. Finále v pekáči a plná kuchyň nádobí. Pokud chcete opravdu jídlo z jednoho hrnce, je lepší udělat těstoviny ala cheeseburger, kdy se sypou k mletému masu do hrnce suché, bez předvaření, přidá se vývar, rajčata z plechovky, protlak, česnek…atd, vaří se do změknutí těstovin, přimíchá se čedar až do rozpuštění a pak se dá vše jen krátce zapéct do trouby přímo v tom hrnci. Ušpiníte jen velký nízký hrnec. A struhadlo. 🙂
Za 30 minut klidně zvládnu, i když jsem v práci vyřízenej. Nejvíc oceňuju, že je to recept „z lednice“ a nemusím nic složitě shánět.
Krustu miluju a mozzarella v tomhle stylu dělá úplně jiný level. Jen peču radši jen těch 15 minut, ať to není suché.
Já pekáč normálně nevymazávám a vždycky se mi to nepřipálilo, takže výhoda. Jen doporučuju dobře promíchat, ať nejsou suché okraje.