Zapečené lilky s cherry rajčátky, mozzarellou a kapary spojí křupavý základ s šťavnatou, svěží náplní. Minimum surovin, maximum chuti – ideální rychlá večeře, předkrm i lehký oběd.
Čas přípravy: 15 min • Pečení: 2×15 min • Celkem: ~35–40 min • Množství: 2–3 porce jako hlavní / 4–6 jako předkrm • Plech: standardní 30×40 cm • Režim trouby: 200 °C (H/D) → 180 °C (H/D) / teplovzduch 180 °C → 160–170 °C
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Zapečené lilky s cherry rajčátky, mozzarellou a kapary
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 lilky
Směs na potření:
- olivový olej – podle potřeby
- sušené oregano – podle chuti
- sůl – podle chuti
Náplň:
- 200 g cherry rajčátka
- 125 g sýr mozzarella
- sušené koření s chilli papričkou – podle chuti
- 2 lžíce strouhanka
- 1 lžíce kapary
Na zdobení a posypání:
- strouhaný sýr mozzarella nebo parmazán
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nakrájejte lilky na hrubší plátky cca 8–10 mm a nechejte je chvíli stranou.
Plátky lilku můžete posolit, nechat 15–20 minut postát a vysušit papírem – budou méně hořké a lépe držet tvar.
2. Směs na potření: Do misky nalijte olivový olej, nasypejte sušené oregano a přisypejte sůl – pořádně promíchejte vidličkou.
3. Připravte plech na pečení vyložený pergamenem, pokládejte na něj lilky vedle sebe a potřete je z obou stran připravenou směsí.
4. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 200 °C dozlatova.
5. Náplň: Do mísy vložte nakrájená cherry rajčátka a sýr mozzarella. Dochuťte sušeným kořením s chilli papričkou, strouhankou a zelenými kapary – pořádně promíchejte a náplň je hotová!
6. Výslednou náplň naneste, rozetřete na zapečené lilky a pečte dalších 15 minut při 180 °C dokřupava.
7. Na závěr po upečení lilky posypejte strouhanou mozzarellou nebo parmazánem a podávejte je s láskou velkou chutí a radostí.
Tipy na vylepšení
- Měkčí a méně hořké lilky: plátky posol a nech 15–20 min vypotit, poté osušíš papírem.
- Extra křupavost: část strouhanky nahraď panko nebo přidej lžíci parmazánu do směsi.
- Bylinkový šmrnc: přidej čerstvou bazalku/tymián do náplně i na hotový pokrm.
- Vyvážení slanosti: kapary krátce propláchni ve vodě, ať nejsou přeslané.
- Protein navíc: na lilky dej pár kostiček pancetty/šunky a krátce zapeč.
- Bez lepku: strouhanku vyměň za bezlepkovou nebo mleté mandle.
- Servírování: podávej s rukolou a kapkou balzamikového krému či citronu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Často kladené otázky
1) Jak zabránit hořkosti lilků?
Posol plátky a nech 15–20 minut vypotit, poté je osušíš papírovou utěrkou.
2) Jak silné plátky krájet?
Ideálně 8–10 mm. Tenčí se snadno vysuší, silnější se hůře propečou.
3) Lze použít horkovzdušnou fritézu?
Ano, 180 °C ~10–12 min první pečení, poté doplnit náplň a dalších 6–8 min do křupava.
4) Nemám kapary – čím je nahradit?
Zelenými olivami (nasekanými) nebo ančovičkou pro slanější umami efekt.
5) Jak skladovat a ohřát?
V lednici do 2 dnů, ohřívej 8–10 min v troubě na 180 °C, aby zůstaly křupavé.
Lilky jsem posolila a nechala je vypotit, jak píšou, a fakt to poznat je—už to nebylo tak hořké. Chuť s kaparami a mozzarellou je úplně top na rychlou večeři.
Překvapilo mě, že to je tak snadné a přitom to chutná „restauračně“. Jen já dávám ještě trochu česneku do náplně, aby to mělo víc říz.
Křupavý základ mi vyhovuje, ale hlídala bych ten čas u druhého pečení, aby mozzarella nepustila moc šťávy. Jinak super kombinace rajčátek a kaparů.
Za mě dobrý recept, ale strouhanka mě někdy zbytečně zasycuje—příště zkusím panko nebo tu část parmezánu, jak doporučují. Každopádně to určitě udělám znovu.
Udělala jsem jako předkrm a všem to mizelo z talíře. Kapary jsem na chvilku propláchla a bylo to přesně akorát slané.
Neříkám, že je to špatně, jen u lilků se mi občas nepovede, aby zůstaly křupavé až do konce. Pomáhá mi dát hotové zpátky na pár minut do trouby při vyšší teplotě.
Miluju, že minimum surovin a maximum chuti—cherry rajčátka, mozzarella a oregano dělají svoje. Podáváme k tomu rukolu a citron a je to úplně jednoduchý „wow“.
Hodně oceňuju, že recept počítá i s tím, že lilky můžou být hořké, a řeší to posolením. U mě to fungovalo na jedničku a pečení je fakt rychlé.
Zkusil jsem horkovzduch a sedělo to, i když jsem si musel posunout čas o pár minut podle trouby. I tak to vyšlo křupavé a šťavnaté zároveň.
Bez kaparů jsem zatím neměla odvahu, ale ančovičku jsem zkusila a byl tam krásný umami efekt. Recept je praktický, protože se dá snadno upravit podle toho, co zrovna doma mám.