Sháníte skvělý a zdravý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené brambory s brokolicí, zeleninou, houbami, rajčaty a sýrem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené brambory s brokolicí, zeleninou, houbami, rajčaty a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 brokolice + vroucí voda + sůl
- 4 brambory
- olivový olej – na smažení
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
Směs:
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 400 g žampiony
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžička sušená bazalka
- 1/2 lžičky sušený česnek
Směs na polití:
- 4 vejce
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 100 ml mléko
Ostatní:
- 5-6 cherry rajčátka
- listy bazalky – podle chuti
- 150 g sýra
Dresink:
- 1 lžíce řecký bílý jogurt/zakysaná smetana
- 1 lžíce majonéza
- 1 salátová okurka
- 1 stroužek česneku
- čerstvý kopr – podle chuti
- šťáva z 1/2 limetky
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy vložte růžičky brokolice, zalijte vodou a osolte – nechte 10-15 minut odpočívat.
2. Směs: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vložte brambory nakrájené na kostky, které dochuťte solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem. Promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Po smažení přendejte do zapékací mísy a rozprostřete brokolici.
3. Do jiné pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni dozlatova. Poté k ni přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a nakrájené žampiony. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, sušenou bazalkou a sušeným česnekem. Dobře promíchejte, společně povařte a následně uvařenou směs rozložte na brokolicí v míse.
4. Směs na polití: Do misky rozklepněte vejce, které dochuťte solí a černým mletým pepřem – vyšlehejte a nalijte mléko – dobře vyšlehejte. Poté směsí polijte ingredience v míse a naaranžujte půlky rozkrojených rajčátek.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
6. Po uplynutí doby pečení vyndejte mísu z trouby, naaranžujte lístky bazalky, posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 15 minut při 200 °C.
7. Dresink: Do malé dresinkové misky dejte řecký bílý jogurt/zakysanou smetanu, přidejte majonézu a nastrouhanou salátovou okurku. Dále přidejte prolisovaný česnek, nasekaný čerstvý kopr a polijte šťávou z 1/2 limetky. Dobře promíchejte a dresink je hotový!
Zapečené brambory s brokolicí, zeleninou, houbami, rajčaty a sýrem podávejte s jemným připraveným dresinkem a hlavně s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Zapečené brambory dělám podobně, ale tenhle mix brokolice + žampiony mě hodně zaujal. Jen bych příště ubrala bazalku, aby nebyla tak dominantní.
Recept vypadá sympaticky a hlavně nejsou žádné „divné“ ingredience. U mě se osvědčilo přidat ještě trochu muškátového oříšku do vaječné směsi, chutná to pak víc krémově.
Na víkend úplně ideál, rychlé přípravy a trouba to dopeče za vás. Brokolici ale dávám jen krátce povařit, ať se nerozvaří a zůstane hezky zelená.
Za mě super jako vegetariánská varianta k večeři, ale 180 °C mi přijde na brambory trochu málo. Když mám větší kostky, peču spíš déle, aby nebyly uvnitř tužší.
Dresink s okurkou a limetkou mi přijde fakt svěží k tomu sýru, takže to určitě udělám. Jen bych dala radši víc kopru, mám ho ráda výrazný.
Ne že by mi recept neseděl, ale vejce s mlékem na mě působí trochu jako „quiche“ bez kůry. Stejně to ale vyzkouším, protože se mi líbí, že to drží pohromadě.
Vyloženě pohodové jídlo na rodinu, chutná i když se jí znovu ohřáté. Akorát s cherry rajčátkama počítejte, že se po upečení trochu pomačkají, takže je dáváte spíš navrch.
Opravdu pěkné kombinování zeleniny, brokolice a žampionů dávají dohromady fajn „umami“. Zkušenost: když smažíte brambory doopravdy dozlatova, pak je výsledná chuť i struktura mnohem lepší.
Mně se líbí, že je to bez zbytečných kroků a zvládne to i začátečník. Sýra bych se ale nebála přidat víc, protože pak je to nejlepší ta horní zapečená vrstva.
Recept vypadá zdravěji než klasické zapékanky, takže ho budu dělat častěji. Jediná výtka: sušený česnek je někdy hodně výrazný, tak dávkování držím radši opatrně, ať to nepřepálí.