Hledáte originální a chutnou alternativu klasické pizzy? Vyzkoušejte tuto zapečenou bramborovou pizzu plnou šťavnaté restované zeleniny a bohaté vrstvy rozpuštěného sýra! Tato jednoduchá a lahodná pochoutka potěší nejen milovníky bramborových jídel, ale i ty, kteří hledají nové variace oblíbených receptů.
Pojďme na postup krok za krokem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená bramborová pizza se sýrem a restovanou zeleninou
Co budeme potřebovat:
- 1 velká brambora
- voda na zalití
- 1 cibule
- 3–4 lžíce rostlinného oleje (20 ml, na smažení)
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- čerstvá petrželka (podle chuti)
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička soli (8 g)
- 1/2 lžičky černého mletého pepře (3 g)
- 150 g strouhaného sýra čedar
Jak budeme postupovat:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo je nahrubo nastrouhejte. Vložte je do misky se studenou vodou a nechte 15 minut odležet, aby se odstranil přebytečný škrob.
2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev a restujte, dokud nezměkne a nezíská jemnou sladkou chuť.
4. Vmíchejte na tenké proužky nakrájenou červenou papriku a společně smažte další 2–3 minuty. Ochuťte solí, pepřem a přidejte nasekanou petrželku.
5. Brambory po 15 minutách sceďte a opláchněte pod studenou vodou, aby se zcela odstranil škrob. Přendejte je zpět do mísy a přidejte k nim osmaženou zeleninovou směs. Poté jemně posypejte čerstvě nasekanou petrželkou, která dodá čerstvou bylinkovou vůni a vše důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně propojily.
6. V samostatné misce rozšlehejte vejce, přilijte mléko a postupně přisypávejte mouku. Směs důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
7. Tuto směs přelijte přes brambory se zeleninou a opět vše jemně, ale důkladně promíchejte, aby se ingredience dokonale spojily.
8. Následně směs rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a lehce potřeným olivovým olejem.
9. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a okraje nebudou krásně křupavé. Po upečení nakonec pokrm bohatě posypejte nastrouhaným sýrem – čím více sýra, tím bohatší a lahodnější bude výsledek.
10. Pečte dalších 15 minut při 180 °C, dokud se sýr nerozteče.
11. Podávejte ještě teplé s oblíbeným dipem nebo čerstvým salátem.
Tipy na vylepšení receptu:
- Přidejte sušená rajčata nebo olivy pro výraznější chuť.
- Vyzkoušejte kombinaci různých druhů sýrů, například mozzarellu a parmazán.
- Místo klasické mouky použijte celozrnnou nebo bezlepkovou alternativu.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zapečení brambor místo těsta je super nápad, dělala jsem tohle jednou a fakt to chutná jako „pizza“ bez práce navíc. Jen dávám víc česneku do zeleniny a je to ještě výraznější.
Recept je rychlej a přitom zasytí, což u bramborovek oceňuju. Akorát bych hlídal, ať brambory po opláchnutí fakt dobře osušíte, ať to není vodový.
Vypadá to lákavě, hlavně ta vrstva sýra – čedar mám ráda, ale příště zkusím směs s mozzarellou. Zelenina je tam podle mě ideální, paprika tomu dodá šťávu.
Nejsem si jistý, jestli je těch 180 °C „jen tak“, protože u mě se to někdy nahoře zatáhne dřív, než se propeče střed. Pomohlo by asi piect o pár minut déle nebo zkontrolovat hloubku na plechu.
Já bych do toho určitě přihodila sušená rajčata nebo olivy, protože tenhle recept pak bude mít hezčí slaně-kyselou chuť. Podáváme k tomu dip z bílýho jogurtu a rychle mizí.
Docela mě baví, že je to bez složitýho těsta a ingredience jsou běžný. Jen bych snížila olej na zelenině, když se to přelije i přes brambory, může být výsledná chuť těžší.
Zkoušel jsem podobnou verzi a funguje to i se zbylou zeleninou z lednice, takže to beru jako „záchranu“ ve všední den. Sýr dávám vždycky víc, protože to je pak ta pravá zapečená odměna.
Oceňuju odležený škrob v bramborách, dává to lepší strukturu. Dala jsem místo hladký mouky polohrubou a bylo to úplně v pohodě, jen to chce míchat dohladka.
Trochu mi vadí vejce v té směsi, přijde mi to spíš jako quiche než pizza, ale chuťově to sedne. Kdo má rád „slané koláče“, tomu to bude vyhovovat.