Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vzdušný koláč s lahodnou tvarohovou náplní. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni. Křehké těsto, které doplňuje lahodná tvarohová náplň – Jako od babičky!
Vzdušný koláč s lahodnou tvarohovou náplni
Co budeme potřebovat:
Náplň:
- 300 g tvarohu
- 1 balíček vanilkový cukr
- 2 lžíce moučkový cukr
- 1 vejce
- 1 lžíce škrobu
Těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 180 g cukru
- 1 balení vanilkový cukr
- 120 ml mléka
- 90 ml rostlinný olej
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášek do pečiva
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Náplň: Tvaroh vložte do hluboké mísy a přisypejte k němu vanilkový a moučkový cukr, pak přidejte rozklepnuté vejce a ještě přisypejte škrob – promíchejte a vyšlehejte do hladké tvarohové konzistence.
2. Těsto: Do samostatné hluboké mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a přisypte cukr a vanilkový cukr – vyšlehejte a poté přilijte mléko a olej – opět šlehejte mixérem, dokud nevznikne jednotní hmota.
3. Následně přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva – pravidelně míchejte metličkou, abyste zabránili vzniku hrudek. Když je všechna mouka přisypaná přiveďte ji mixérem k jednotnosti a vytvoříte těsto.
4. Získané těsto nalijte do formy vyložené pergamenem a rovnoměrně ho rozprostřete na povrchu.
5. Tvarohovou náplň přendejte do cukrářského sáčku, odstřihnete roh a vytvarujte mřížkovaný krásný obrazec – vytvoříte šachovnici.
6. Pečte ho v předehřáté troubě 35-40 minut při 180 °C.
7. Po upečení ho ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Včera jsem pekla poprvé a musím říct, že šachovnice z náplně v sáčku vyšlo fakt hezky. Konzistence tvarohu byla po zašlehání úplně hladká, žádné hrudky jsem nemusela lovit.
Recept je super, jen bych příště zkrátil šlehání těsta trochu víc hlídám, aby nebylo zbytečně tuhé. Chuťově to ale sedí „jako od babičky“, a to je přesně ono.
Mně se líbí, že je to relativně jednoduché a ingredience nejsou žádné extra drahé. Tvarohová náplň je ale dost „pevná“, takže sáček a mřížka chce trochu trpělivosti.
Dělám podobné koláče, ale tenhle má zajímavý trik se škrobem v náplni, drží to tvar i po upečení. Pečení 35–40 minut mi sedělo, jen jsem hlídal barvu okrajů.
Za mě moc dobré jako odpolední bábovka ke kávě. Jen bych doporučila formu dobře vyložit pergamenem, protože těsto je křehké a hned se nechce tak snadno vyndávat.
Vanilkový cukr dává koláči krásnou vůni, to oceňuju. S moučkovým cukrem na posyp to ale nepřeháním, protože náplň už je dost sladká.
Zkusil jsem to a vyšlo to, i když jsem neměl zrovna dobrý cukrářský sáček, tak jsem to dělal lžičkou. I tak to chutnalo skvěle, takže recept beru jako jistotu na víkend.
Nejlepší je ta kombinace křehkého těsta a jemného tvarohu, fakt to „sedí dohromady“. Příště dám možná o trochu méně cukru do náplně, ale jinak bez výhrad.
Můj tvaroh byl spíš sušší a náplň byla po vyšlehání krásně krémová, takže poměr sedí. Pečení jsem měla spíš na 38 minut a střed byl pak akorát.