Připravte si pravou letní pochoutku! Domácí meruňková marmeláda je jednoduchá na přípravu a její chuť vás přenese přímo do slunné zahrady. S naším receptem, kde používáme Gelfix 3:1, bude marmeláda krásně ztuhlá a plná ovocné chuti. Ideální na snídani, do jogurtu nebo jen tak na lžičku!
Co budete potřebovat?
- 1 kg meruněk
- 350 g cukru krupice
- 1 balení Gelfix 3:1
- Hrnec s tlustým dnem
- Ponorný mixér
- Čisté a suché zavařovací skleničky
Jak postupovat krok za krokem?
1) Příprava meruněk: Meruňky důkladně omyjte, rozpulte a vyjměte pecky. Poté je nakrájejte na větší kousky.
2) Rozvaření meruněk: Nakrájené meruňky vložte do hrnce. Za stálého míchání je rozvařte doměkka. Během vaření se může tvořit pěna, kterou můžete sbírat lžící.
3) Mixování: Jakmile jsou meruňky rozvařené a měkké, odstavte hrnec z plotny. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte meruňkovou směs dohladka.
4) Přidání Gelfixu a cukru: Nyní postupujte podle návodu na obalu vašeho Gelfixu 3:1. Obvykle se nejprve smíchá Gelfix s částí cukru a poté se přidá do rozmixovaných meruněk. Poté se přidá zbytek cukru.
5) Finální vaření: Směs za stálého míchání přiveďte k varu a vařte po dobu uvedenou na obalu Gelfixu (většinou 1-5 minut), aby marmeláda správně zželírovala.
6) Plnění a zavařování: Ještě horkou marmeládu nalijte do čistých a suchých zavařovacích skleniček až po okraj. Sklenice ihned pevně uzavřete víčkem a otočte je dnem vzhůru na 5 minut. Poté je vraťte zpět do původní polohy a nechte vychladnout.
Další skvělé recepty:
Připravte si luxusní marmeládu z melounových slupek: Neplýtvejte a vychutnejte si
Závěr
A máte hotovo! Vaše domácí meruňková marmeláda je připravena k uskladnění a následnému vychutnání. Je to skvělý způsob, jak si uchovat kousek léta i na zimu. Věřte, že tato domácí dobrota bude chutnat mnohem lépe než ta kupovaná!
Meruňky miluju a tahle marmeláda podle Gelfixu 3:1 se mi vždycky pěkně ztuhne. Jen dávám o kousek míň cukru, a i tak je to skvělé hlavně do jogurtu.
Recept je snadný, ale upozornil bych na poctivé míchání při finálním varu. Minule jsem to nechal chvilku bez pozornosti a přichytilo se to na dně.
Dělala jsem poprvé a dopadlo to nad očekávání, meruňky jsou krásně voňavé i po zavaření. Ponorný mixér je tady fakt rozdíl, aby to nebylo hrubé.
Mně osobně víc vyhovuje zavařovat déle a pomalu, ale Gelfix je prostě praktičtější. Chuť i konzistence byly ale fakt super, žádná vodnatá katastrofa.
Sbírání pěny během vaření jsem lehce vynechala a nic hrozného se nestalo, jen marmeláda nebyla úplně úplně čirá. Jinak za mě dobrý poměr cukru i rychlost.
Meruňková marmeláda na snídani je moje slabost, takže takhle si ji dělám každé léto. Otočení sklenic dnem vzhůru dodržuju vždycky a mám klid ve skříni.
Souhlasím, že domácí je lepší než kupovaná, hlavně co se týče chuti ovoce. Jen mi připadá, že z 1 kg vyjde trochu míň skleniček, než bych čekal—necháváte to hodně zredukovat?
U Gelfixu mám ráda, že to tolik nehraje na zkušenosti, aspoň se člověk netrápí s tužením. Marmeládu jsem zkoušela i s toastem a byla parádní.
Zvlášť oceňuju postup „vařit 1–5 minut“ podle obalu, to dává jistotu. Já to ale vařím radši na o něco nižším plameni, aby se nepřepálila.
Letní chuť ve skleničce je přesně ono, a meruňky navíc skvěle voní i při otevření v zimě. Mám jen jednu poznámku—sklenice musí být fakt suché, jinak jsem měla jednou problém s víčkem.