Snadno se připravuje a ještě lépe chutná. Chcete ozvláštnit chuť sladké papriky jako přílohy k jídlu? Připravte si marinované sladké papriky z bylinek, cukru, vody a soli. Určitě nebudete litovat! Dobře se uchovává v mrazničce v plastových nádobách, stačí rozmrazit a papriky jsou připravené k podávání. Chutné, aromatické a sladké. Vypadají skvěle na každodenním i svátečním stole!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Marinované sladké papriky:
Co budeme potřebovat:
- 2,5 kg červené sladké papriky (zvažte po oloupání)
- 200 g zeleného celeru
- 150 g petržele
- 80-100 g česneku
Na marinádu:
- 250 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 500 ml vody
- 60 ml 9% octa
- 4-5 bobkových listů
- 1 čajová lžička černého pepře
- 1 lžíce cukru
- 50 g jodidované soli
Jak budeme postupovat:
1) Očistěte sladkou papriku od stopek a semen a ponechte je vcelku.
2) Zelený celer a petržel nakrájejte na malé kousky a česnek na silné plátky.
Připravte marinádu:
1) Do hluboké pánve nalijte rafinovaný slunečnicový olej a vodu. Přidejte sůl, cukr, ocet, bobkové listy, zrnka černého pepře, ¼ připraveného česneku a pevné stonky celeru a petržele, které by měly být také nasekané. Směs.
2) Marinádu přiveďte k bodu varu. Poté přidejte sladkou papriku a pod pokličkou ji 2-2,5 minuty opékejte z každé strany. Poté je přendejte do mísy.
3) Papriky vložte do velkého hrnce nebo zapékací mísy a vrstvíte je. Každou vrstvu paprik posypte trochou zeleniny a česneku. Na konci je jemně přitlačte rukama, aby byly kompaktnější.
4) Marinádu sceďte a přelijte jí papriky.
5) Na papriky položte obrácený talíř tak, aby byly zcela ponořené v marinádě. Přikryjte je pokličkou a nechte 3 dny marinovat v chladničce.
6) Také místo toho, abyste zeleninu a česnek rozprostřeli mezi papriky, můžete jimi papriky naplnit.
7) Po 3 dnech přendejte papriky do pekáčů, zalijte je marinádou a dejte je do mrazáku.
8) Před podáváním je nechte rozmrazit v chladničce.
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Zní to skvěle, mám ráda ty sladkokyselé papriky k masu i jen tak na chleba. Jen bych si pohlídala, aby se marináda fakt stihla vstřebat, ty 3 dny nejsou zbytečné.
Zaujalo mě, že se papriky jen krátce opečou a pak dlouze marinují v chladu. Dělám podobně, ale dávám méně cukru — tady mi to přijde až moc sladké, i když asi bude delikátní.
Mám doma ráda bylinky, takže kombinace celeru a petržele mi dává smysl. Zvlášť když pak porci jen rozmrazíte, super na návštěvy, kde nechcete trávit celý den v kuchyni.
Přiznám se, že míchání ingrediencí do marinády mi přijde trochu pracnější, ale výsledek určitě stojí za to. Zkoušel jsem jednou takhle macerovat papriky a chuť pak byla úplně jiná než z běžného nálevu.
Ty papriky podle mě budou krásně jemné, když jsou stažené talířem a celou dobu ponořené. Já bych do budoucna zkusila přidat i kousek chilli, ale základní verze vypadá už sama o sobě hodně chutně.
Slunečnicový olej v marinádě dělá podle mě lepší „kulisu“ pro koření, takže bobkový list a pepř určitě nezůstane jen na papíře. Nejvíc oceňuju, že se dají dát do mrazáku — to je praktické.