Vynikající krkovička se zakysanou smetanou a sýrem je perfektní volbou pro všechny, kteří chtějí připravit šťavnaté a chutné masíčko bez zbytečného komplikování. Díky jednoduchému triku, který byl představen na youtube, zůstane krkovička extra šťavnatá a jemná.
Co budeme potřebovat:
- 3 brambory
- 1 cibule
- Sůl podle chuti
- 1/2 větvičky rozmarýnu
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 5 kusů krkovičky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 2 lžíce francouzské hořčice
- 200 g tvrdého sýra
- 2 lžíce majonézy nebo zakysané smetany
- 3 lžíce bílého jogurtu
Jak budeme postupovat:
1) Příprava zeleniny: Brambory a cibuli nakrájíme na kolečka, navrstvíme na pečící plech, osolíme, opepříme a pokapeme olejem.
2) Marinování masa: Maso ochutíme solí, pepřem, hořčicí, rozmarýnem, olejem a necháme marinovat cca 10 minut.
3) Příprava smetanové směsi: V misce smícháme smetanu, jogurt, majonézu a nastrouhaný sýr.
4) Krkovička na zeleninu: Krkovičku umístíme na zeleninu a potřeme smetanovou směsí.
5) Pečení: Maso zakryjeme vlhkým pečícím papírem a alobalem. Pečeme 40 minut při 180°C. Následně odkryjeme a pečeme ještě 15-20 minut pro křupavou kůrku.
Závěr
Tento recept na krkovičku se zakysanou smetanou a sýrem je dokonalým příkladem toho, jak může být příprava vynikajícího obědu jednoduchá a zároveň efektivní. Vyzkoušejte a přesvědčte se, že i s minimem námahy lze dosáhnout maximální chuti.
Musím říct, že ten trik s vlhkým pečícím papírem mi opravdu zachránil krkovičku před vysušením. Dělala jsem to podle času a bylo to krásně šťavnaté i na druhý den.
Recept je jednoduchý a hlavně funguje, to se dneska cení. Místo majonézy dávám jen zakysanou smetanu a pořád je to dobré, jen trochu jiná konzistence směsi.
Francouzskou hořčici jsem neměla, tak jsem dala klasickou a taky to nebylo špatné. Rozmarýn mi ale sedí a určitě ho nechám, i když někdy dělám kratší marinování.
Upřímně, největší rozdíl pro mě dělá to přikrytí a poslední odkrývání na kůrku. Krkovička pak není taková „dušená“, ale opravdu má povrch a pořád uvnitř šťávu.
Zkusila jsem a chutnalo to celé rodině, jen příště přidám trochu víc cibule, protože se mi pak líp vsákla do brambor. Sýr se krásně zapracoval do omáčky.
Měla jsem obavu, že 180 °C bude málo, ale 40 minut stačilo. Po odkrytí jsem pekla radši o 10 minut déle, protože jsme to chtěli víc propečené.
Konzistence té smetanovo-jogurtové směsi je super, ale chce to dobře promíchat, ať není někde jen sýr. Jinak se to chová normálně a neteče to mimo plech.
Za mě top recept na všední den, žádné zbytečné věci. Nejvíc mě baví, že se brambory pečou spolu s masem a člověk má míň práce.
Lehce nesouhlasím s tím marinováním jen 10 minut—já radši nechávám aspoň půl hodiny, když mám čas. Ale i tak to bylo chutné a nepřepálilo se to.