Kremeš s piškoty a pudinkovým krémem je dezert plný lákavých vrstev, který spojuje křupavost listového těsta s jemností pudinkového krému a aromatickým sirupem. Tento tradiční sladký pokrm je oblíbený pro svou bohatost a rozmanitost textur, a jeho příprava je překvapivě jednoduchá.
Ingredience
Těsto:
- 1 ks rozváleného listového těsta
- Cukr krupice (dle potřeby na posypání)
Krém:
- 500 g uvařeného pudinku
- 250 g smetany ke šlehání
Sirup:
- 100 ml vody
- 100 ml likéru nebo rumu
- 3 lžičky cukru krupice
Další:
- 24 ks cukrářských piškotů
- Moučkový cukr na ozdobu
Postup
1) Příprava těsta: Listové těsto rozbalte, přeložte napůl a propíchejte vidličkou. Obě poloviny těsta potřete vodou, posypte cukrem a pečte v předehřáté troubě na 190°C (185°C s cirkulací) asi 15 minut, dokud nezezlátnou.
2) Příprava sirupu: V malém hrnci smíchejte vodu, likér (nebo rum) a cukr. Směs zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte vychladnout.
3) Příprava krému: Smetanu vyšlehejte do tuhé pěny a metličkou ji zašlehejte do vychladlého pudinku.
4) Vrstvení dezertu: Na jednu polovinu upečeného těsta nanesete třetinu krému. Piškoty ponořte do sirupu a vyložte je na krém. Na piškoty naneste další třetinu krému a postup opakujte. Celé zakončete zbylou třetinou krému a přiklopte druhou polovinou upečeného těsta.
5) Dokončení: Dezert přikryjte a nechte v chladničce odpočinout nejméně 3 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem a nakrájejte na porce.
Nepečený koláč se zmrzlinovým krémem: Jednoduchá příprava a dokonalá osvěžující chuť
Závěr
Kremeš s piškoty a pudinkovým krémem je skvělým dezertem pro každou příležitost, ať už jako sladký závěr rodinného oběda nebo jako lahůdka k nedělnímu čaji. S jeho přípravou si poradí každý a výsledek stojí za to!
Kremeš dělám podobně už roky, ale ten sirup s rumem/likérem je přesně to, co tomu dá šťávu. Jen nechávám v lednici klidně celou noc a je to pak úplně jiná liga.
Na první pohled jednoduché, ale chce to hlídat dobu pečení listového těsta, aby nebylo tvrdé. Když se povede, křupne to nahoře a uvnitř je to krásně vláčné.
Pudinkový krém se mi v minulosti někdy srazil, když byl pudink ještě moc teplý, takže fakt je důležité nechat ho vychladnout. Jinak chuť je fakt luxusní, hlavně pro milovníky pudinku.
Místo likéru dávám jen rum a je to pořád dobré, i když chuť je samozřejmě jinde. Nejvíc se mi líbí, že to nemusí být složitý výtvor a stejně vypadá „jako z cukrárny“.
Za mě super dezert na oslavy, protože se dá připravit dopředu. Akorát prosím nešetřit na čase v lednici, těch 3 hodiny je minimum, jinak se to špatně krájí.
Celý postup mi přijde docela přímočarý, jen bych přidal tip, jak tlumit sladkost, pokud někdo nemá rád přeslazené věci. Piškoty jsou pak už samy o sobě dost sladké.
Vrstvení piškotů do sirupu dělám opatrně, ať se úplně nerozmočí—stačí chvilka. Když to člověk trefí, kombinace textur je fakt návyková.
Přiznám se, že jsem byla skeptická k tomu, že to bude „křupavé“ a zároveň tak krémové, ale vyšlo mi to. U nás to mizí rychleji než dorty.
Přesně takový kremeš mám spojený s nedělní kávou u babičky, takže mě článek potěšil. Nejlepší je, když ho připravíte den předem—odpočinutím se ty vrstvy krásně propojí.
Dělal jsem to poprvé podle receptu a dopadlo to dobře, takže potvrzuju, že to fakt zvládne každý. Příště zkusím možná přidat trochu vanilky do pudinku pro výraznější aroma.