Vynikající kakaový piškot s krémovým krémem a čokoládovou polevou, známý jako „Plačící koláč“, je jedním z nejlepších a nejúžasnějších koláčů, které si můžete doma připravit. Tento koláč se vyznačuje bohatými vrstvami čokoládové piškoty, šlehačky a čokoládového ganache, které dohromady tvoří nezapomenutelný chuťový zážitek. Díky své šťavnatosti a bohaté chuti si jej okamžitě zamilujete.
Potřebujeme:
Piškot:
- Vejce: 3 ks
- Krystalový cukr: 150 g
- Olej: 80 ml
- Mléko: 200 ml
- Vanilkový cukr: 1 sáček
- Prášek do pečiva: 1 sáček
- Kakao: 30 g
- Hladká mouka: 190 g
Na namáčení:
- Mléko: 200 ml
- Kakao: 15 g
Šlehačka:
- Smetana ke šlehání: 550 ml
- Moučkový cukr: 50 g
Čokoládové ganache:
- Smetana ke šlehání: 250 ml
- Tmavá čokoláda: 200 g
Postup:
1) Příprava piškotu: Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte mléko a olej, promíchejte. Prosejte kakao, mouku a prášek do pečiva a přidejte do směsi. Vymíchejte hladké těsto.
2) Pečení piškotu: Těsto vlijte na vymazaný pečící plech (23×30 cm) a pečte přibližně 30 minut při 180 °C. Po upečení těsto popíchejte vidličkou.
3) Namáčení piškotu: Přelijte horké mléko smíchané s kakaem přes popíchaný piškot a nechte vychladnout.
4) Příprava šlehačky: Vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuhé šlehačky a rozetřete na vychladlý piškot.
5) Příprava čokoládového ganache: Smetanu zahřejte téměř k bodu varu, přidejte čokoládu a nechte rozpustit. Vzniklé ganache rovnoměrně rozetřete na vrstvu šlehačky.
6) Dokončení a podávání: Nechte koláč důkladně vychladnout, ideálně v lednici, aby se ganache ztuhlo. Poté koláč nakrájejte na řezy a podávejte.
Všichni teď shánějí recept na tyto jablečné koláčky: Rychlé a křehoučké, ke kávě je dělám celý týden
Závěr
Kakaový piškot s krémovým krémem a čokoládovou polevou je skvělou volbou pro každého, kdo hledá osvěžující a zároveň bohatě chutný dezert. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek je fascinující a dokonale uspokojí chuť na něco sladkého. Užijte si tento nezapomenutelný koláč plný lásky a šťavnatých chutí.
Plačící koláč jsem zkoušela už dvakrát a hlavně to popíchnutí je klíčové—namočení pak fakt funguje a řezy jsou šťavnaté. Jen dávám o trochu méně kakaa do mléka, aby to nebylo až moc hořké.
Recept vypadá hodně dobře, hlavně poměr šlehačky a ganache. U mě ale pomohlo nechat ganache v lednici chvilku zhoustnout, aby se pak líp roztíral a nesjížděl.
Mně chutná ten kontrast—měkký piškot a pak ta krémová vrstva. Akorát mi první pokus utekl v troubě časem, takže příště budu hlídat, ať není piškot vysušený.
Dělám podobné kakaové „mokrý“ koláče, takže věřím, že to bude pecka. Nejlepší je to dělat den předem, protože ganache i šlehačka pak krásně sednou a chuť se propojí.
Za mě super recept, ale 180 °C mi u každé trouby nesedí, tak bacha. U mě to chce spíš 170–175 °C, aby piškot nezhnědl moc rychle.
Tenhle koláč mi připomíná dětství—vůně kakaa a pak krémová konzistence. Jediné, co bych si pohlídala, je našlehat smetanu opravdu do tuha, jinak se vrstvy hůř drží.
Ganache je opravdu luxusní, ale 200 g čokolády v kombinaci se smetanou je pro mě dost „temný“—někdy přidám o trošku víc smetany. I tak to ale vypadá skvěle na řezu.