Jablečné řezy s ořechy jsou kombinací jemného těsta, svěží jablečné náplně a lehkého tvarohového krému. Tento recept přináší sladkou harmonii chutí a je ideální pro každou příležitost. Jednoduchý postup a skvělé výsledky zaručí, že si tento dezert oblíbíte.
Ingredience
Těsto:
- 5 vajec
- 3 lžíce vody
- 170 g cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 150 g mletých ořechů
- 1 lžička prášku do pečiva
Náplň:
- 1 kg jablek
- 1 citronová želatina (galaretka)
Krém:
- 1 vanička tvarohu
- 1 zakysaná smetana
- 1 smetana ke šlehání
- 1 sáček pudinku za studena
Postup
1) Příprava těsta
Vejce vyšlehejte s cukrem a vodou do husté pěny. Ručně přimíchejte mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva. Těsto rozetřete na plech a upečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C. Po vychladnutí plát rozdělte na dvě poloviny.
2) Jablečná náplň
Jablka nastrouhejte a poduste je, dokud nezměknou. Do horkých jablek vmíchejte citronovou želatinu a nechte směs vychladnout v lednici asi 2 hodiny.
3) Krém
Všechny ingredience na krém (tvaroh, zakysanou smetanu, šlehačku a pudink) vyšlehejte dohromady, až získáte hladký a jemný krém.
4) Vrstvení
Na první polovinu upečeného těsta naneste vychladlou jablečnou náplň. Přikryjte druhou polovinou těsta a potřete vrstvou tvarohového krému.
Tipy
- Dekorace: Ozdobte vrch řezu nasekanými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
- Varianty: Místo citronové želatiny můžete použít malinovou nebo jahodovou pro jinou chuťovou kombinaci.
- Servírování: Skvěle chutná se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.
Závěr
Tyto jablečné řezy s ořechy jsou ideálním dezertem, který spojuje jemné těsto s osvěžující náplní a lahodným krémem. Jednoduchý recept vás určitě nadchne a stane se oblíbeným sladkým pohoštěním.
To vypadá luxusně, hlavně ten tvarohový krém. Dělala jsem podobné řezy a vždycky se povedly, jen doporučuju dát fakt pořádně vychladit jablečnou náplň, aby to pak neteklo.
Kombinace jablek, ořechů a krému mě úplně nalákala. Nejsem si jistá tím pudinkem „za studena“, ale když to funguje v receptu, zkusím to podle něj.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná exotika, takže za mě palec nahoru. Plech bych určitě trochu vymazal a klidně přidám víc ořechů do těsta, mám rád výraznější chuť.
Já miluju galaretinu v ovocných náplních, dává to takovou hezkou konzistenci. Jen mi vždycky nejvíc vadí, když je jablek moc šťávy, tak bych je určitě povařila o malinko déle.
Zní to jako dezert, co vydrží i druhý den, což doma oceňuju. Šlehačku dávám vždycky až na závěr a krém je pak lehčí, tady to možná bude podobné.
U těchto řezů se mi líbí, že nejsou přehnaně sladké díky jablkům. Akorát bych se nebála přidat trochu skořice do jablek, podle mě tomu dá šmrnc.
Zkusila jsem recept na jiný typ ovocného řezu s pudinkem a byl fakt jemný, takže věřím i tady. Určitě ozdobím strouhanou čokoládou, protože k ořechům to prostě sedí.
Celkově dobrý postup, ale 2 hodiny v lednici je podle mě minimum. Když na tom člověk trochu nespěchá, řezy se pak líp krájí a drží tvar.
Mně se tohle jeví jako ideální „rodinný“ koláč, co se dá nabídnout kdykoliv. Jen dávám pozor, aby se tvarohový krém neodřízl – po vychladnutí je to pak o dost jednodušší.
Za mě super, že se používají mleté ořechy přímo v těstě, to je taková poctivá chuť. Příště zkusím místo citronové želatiny malinovou, protože tu kombinaci mám ráda i se smetanovým krémem.