Pokud hledáte jednoduchý a rychlý moučník, který nadchne svou chutí i vzhledem, vyzkoušejte tyto ovocné řezy z listového těsta. Křupavý základ, jemný krém z mascarpone a šlehačky a svěží ovoce tvoří dokonalou kombinaci, kterou si oblíbí celá rodina.
Ingredience
- 1 balení listového těsta
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 250 g mascarpone
- cukr moučka podle chuti
- ovoce dle sezóny: broskve, borůvky, jahody (nebo jiné oblíbené)
Postup přípravy
1) Základ z listového těsta
Listové těsto rozválejte a položte na plech s pečicím papírem. Vidličkou propíchejte, aby se rovnoměrně peklo. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut, dokud nezezlátne. Nechte úplně vychladnout a poté rozkrájejte na řezy podle libosti.
2) Krém z mascarpone a šlehačky
Šlehačku ušlehejte do tuha. Do mísy přidejte mascarpone, oslaďte cukrem moučka a jemně promíchejte. Výsledkem bude hladký, nadýchaný krém.
3) Plnění a zdobení
Vychladlé řezy z listového těsta prokrojte nebo vrstvěte podle chuti. Mezi jednotlivé části dejte krém a povrch ozdobte čerstvým ovocem. Podávejte vychlazené.
Tipy na vylepšení
- Použijte různé druhy ovoce podle sezóny – v létě jahody a borůvky, v zimě mandarinky nebo kiwi.
- Pro jemnější chuť můžete do krému přidat trochu vanilkového extraktu.
- Pokud chcete dortovou verzi, listové těsto upečte jako dva pláty a promažte krémem.
FAQ
❓ Mohu místo mascarpone použít jiný sýr?
Ano, můžete použít například lučinu nebo ricottu, ale chuť nebude tak krémová jako s mascarpone.
❓ Jak dlouho dezert vydrží?
Nejlepší je podávat jej čerstvý, ale v lednici vydrží 1–2 dny.
❓ Dá se recept připravit i bez cukru?
Ano, pokud použijete sladší ovoce, nemusíte do krému přidávat žádný cukr.
Závěr
Ovocné řezy z listového těsta s mascarpone a šlehačkou jsou rychlým a elegantním dezertem, který zvládnete připravit i na poslední chvíli. Křupavé těsto, jemný krém a čerstvé ovoce tvoří kombinaci, která nikdy nezklame. Vyzkoušejte tento recept a překvapte rodinu i hosty lahodnou dobrotou.
Tenhle recept zní strašně jednoduše a právě takové věci mám nejradši. Dělala jsem s jahodama a krém byl krásně jemný, jen jsem přidala trochu víc moučkového cukru.
Listové těsto mi v troubě vždycky trochu splaskne, ale tady stačilo fakt nechat úplně vychladnout a potom teprve krájet. Řezy pak drží a vypadají i „na návštěvu“.
Mascarpone miluju, takže jsem byla skeptická jen k tomu, jestli to nebude moc sladké. Nakonec to bylo akorát, hlavně když jsem ovoce zvolila kyselejší (borůvky) a krém už tolik nedoslazovala.
Zkoušel jsem místo mascarpone ricottu, jak radí článek, ale za mě to opravdu není ono. Chuť je lehčí, ale ten typicky krémový „tah“ tam chybí.
Dělala jsem to jako dortovou verzi ze dvou plátů a děti si to hrozně oblíbily. Vypadá to efektně i bez žádného zdobení navíc, jen ovoce navrch a hotovo.
Rychlovka na poslední chvíli, to souhlasí. Jen doporučuju krém dávat až těsně před podáváním, jinak těsto zvlhne a ztratí křupavost.