Chcete ochutnat sladkou pochoutku, kterou si můžete připravit doma? Domácí marshmallow je tím pravým receptem pro vás! V krátkém návodu se dozvíte, jak jednoduše vyrobit tuto měkkou a lahodnou sladkost, která zaručeně osladí váš den.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí marshmallow
Co budeme potřebovat:
Náplň bílá:
- 250 g cukru
- 100 ml vody
- 20 ml citronové šťávy
Náplň růžová:
- 30 g želatiny
- 120 ml vody
- 3 kapky červeného potravinářského barviva
Na potíraní
- 10 ml oleje
K posypání:
- 20 g kukuřičného škrobu
- 20 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Cukr s vodou a citronovou šťávou dejte do hrnce a vařte, dokud nezačne bublat. Pak odstavte.
2. Nalijte vodu do želatiny a promíchejte. Nechte 10 minut odpočívat. Pak je překlopte do hrnce s cukrem, vodou a citronovou šťávou. Dobře je rozmixujte a přelijte do oválné mísy. Promíchejte a přidejte kapky červeného potravinářského barviva. Znovu rozmixujte.
3. Připravte si malou misku o rozměrech 16×20 cm a vytřete ji olejem. Nalijte bílou náplň a rovnoměrně ji rozetřete. Nalijte na něj růžovou náplň, rovnoměrně ji rozetřete a dejte na 1 hodinu do chladničky.
4. Rozmíchejte kukuřičný škrob a moučkový cukr a posypte vrchní část marshmallows přes síto.
5. Pak nakrájejte a podávejte na talíři s láskou a skvělou chutí.
6. Ať vám chutná!
Dělala jsem marshmallows podle podobného receptu a překvapilo mě, jak rychle zhoustnou. Jen bych příště zkrátila tu jednu hodinu v lednici, pokud chci měkčí střed.
Ten postup s rozmixováním dává smysl, hlavně ať to pěkně nabude. Na konci je dobré to nechat pak opravdu vychladnout, jinak se to při krájení trhá.
Přesně tohle jsem hledala na domácí sladké do formiček. Kukuřičný škrob na posyp je super, aspoň se to neslepí dohromady.
Jsem spíš skeptik na potravinářská barviva, ale ten růžový pruh vypadá fakt hezky. Chuť to ale pro mě dělá hlavně citronová šťáva, ta zjemní tu sladkost.
U mě to dopadlo dobře, ale musela jsem si pohlídat teplotu cukrového sirupu, aby nezačal víc tmavnout. Když je to moc dlouho na plotně, výsledná hmota pak není tak jemná.
Zajímavé, že to autoři popisují tak jednoduše a přitom to vypadá profi. Já bych jen doporučil použít kvalitní želatinu, protože rozdíl v konzistenci je znát.
Dělala jsem s dětmi a byly nadšené, nejhorší je jen ta chvíle, než to ztuhne. Po posypu se to nádherně odděluje, takže se není za co stydět.
U růžové náplně jsem dala místo barviva jen trochu malinového extraktu a bylo to taky fajn. Recept drží, ale chce to trochu zkoušet, co vyhovuje na chuť i barvu.
Přijde mi, že klíč je mít správně rozmíchané želatiny v sirupu, jinak tam zůstanou hrudky. Kdo má mixer, určitě ocení, protože konzistence pak vyjde úplně jiná.
Vypadá to lákavě a moc se mi líbí, že to není kupovaná sladkost plná nesmyslů. Jen bych příště udělala ten mix tak, aby to šlo krájet hezky i doma bez zbytečného mačkání.