Vepřový hořčičný řízek zapékaný s anglickou slaninou je výborným příkladem bohatého a chutného pokrmu, který skvěle kombinuje pikantní chuť hořčice s křupavou anglickou slaninou a šťavnatým vepřovým masem. Tento recept je ideální pro oběd či večeři, kdy chcete hostům nebo rodině nabídnout něco výjimečného.
Ingredience
- Vepřové řízky (počet dle potřeby)
- Plnotučná hořčice
- Anglická slanina
- Cibule
- Sůl
- Pepř
- Olej (pro osmažení)
Postup
1) Příprava masa: Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Z obou stran potřeme řízky plnotučnou hořčicí.
2) Smažení: Masa obalíme v anglické slanině a na pánvi na troše oleje zlehka osmažíme z obou stran, jen aby se slanina zatáhla.
3) Zapékání: Předehřejeme troubu na 180°C. Osmažené řízky skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Na maso poklademe plátky anglické slaniny a kolečka cibule.
4) Dopečení v troubě: Plech přikryjeme alobalem a pečeme přibližně hodinu a půl, dokud maso není měkké a šťavnaté.
Závěr
Vepřový hořčičný řízek zapékaný s anglickou slaninou je jedinečným a chutným pokrmem, který jistě zaujme každého milovníka dobrého jídla. Pikantnost hořčice perfektně doplňuje křupavá slanina a šťáva z masa a cibule. Tento recept je skvělou volbou pro výjimečný oběd nebo večeři.
Tenhle recept zní fakt lákavě, hořčici mám rád a anglická slanina tomu dá úplně jinou úroveň. Zkusím a dám vědět, jak to vyjde s dobou pečení.
Přiznám se, klasický řízek miluju, ale tenhle „zázrak“ mě láká. Zajímalo by mě, jestli hodina a půl není pro tenčí řízky moc, aby nevyschly.
Dělala jsem podobně s plnotučnou hořčicí a cibulí a musím říct, že to chutná mnohem šťavnatěji než obalovaný řízek. Alobal na konci dělá svoje, maso se podle mě pak krásně změkčí.
Ok, šťavnaté to určitě bude, ale ta kombinace hořčice a slaniny je hodně výrazná. Mně osobně sedí víc, když to hořčice nepřeháním a dám jí třeba o trochu míň.
Vypadá to jako jídlo na víkend pro celou rodinu, žádná rychlovka. Oceňuju, že se nejdřív jen zatáhne a pak se to dopeče—tak to podle mě dává nejlepší výsledek.
Zapékané řízky jsem už párkrát zkoušela, ale tahle varianta s anglickou slaninou mě přesvědčila. Určitě bych přidala ještě trochu pepře navíc, mám ráda, když to hezky „kope“.
Neříkám, že je to špatně, ale přijde mi to dost tučné—slanina plus olej. Kdyby se ubralo na oleji a slanina by byla spíš tenká, bylo by to podle mě vyváženější.