Vítejte v našem online magazínu, kde vám představíme neodolatelný recept na vepřové karé ve vlastní jemné omáčce. Připravte se na chuťovou explozi a vychutnejte si šťavnaté a křehké kousky masa v doprovodu dokonalé omáčky, kterou si připravíte sami doma. Naše recepty vám přinesou nejen radost z vaření, ale také nové kulinářské dobrodružství. Ponořte se do světa lahodného vepřového karé a objevte tajemství jeho jemné omáčky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové karé ve vlastní jemné omáčce
Co budeme potřebovat:
- 2 cibule
- 800 g vepřové karé
- 350 ml vody
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce 18% zakysaná smetana
- sůl – podle chuti
- pepř podle chuti
Zdobení:
- hrst pažitky
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte na jemno a vsypte ji na talíř.
2. Vepřové karé nakrájejte na silnější plátky a obě strany vyklepejte. Z obou stran je dochuťte solí smíchanou s černým pepřem, pak je položte na rozpálenou pánev a pečte je 4-5 minut z každé strany dozlatova.
3. Potom do pánve přisypejte jemně nakrájenou cibuli a společně pečte na mírném ohni – podlívejte vodou. Dochuťte solí a černým pepřem, poté přiklopte pokličkou a za pravidelného podlévání vodou pečte na mírném ohni 50 minut.
4. Pokud je maso měkké, přidávejte po částech mouku smíchanou s vodou, přilijte zakysanou smetanu a pokud je omáčka příliš hustá, dolijte vodu.
5. Vepřové karé ve vlastní jemné omáčce ozdobte pažitkou a můžete je také podávat s oblíbenou přílohou, kterou máte rádi a hlavně s láskou a velkou chutí.
6. Dobrou chuť!
Dělala jsem podobně a hlavně mě baví, že se omáčka zjemní zakysankou až nakonec. 50 minut pod pokličkou je za mě přesně ta správná trpělivost.
Zní to jednoduše, ale 4–5 minut z každé strany mi přijde už dost, podle tloušťky plátků bych to trochu hlídal. Jinak cibule s pepřem tomu dává super základ.
Pažitka na úplný závěr je podle mě trefa, dělá to svěžejší chuť. Já bych jen přidala trochu česneku, ale jinak recept sedí.
Omáčku zahustit moukou smíchanou s vodou je klasika a funguje to. Jen doporučuju postupně a míchat, ať se nesrazí hrudky.
Tohle je přesně ten typ jídla, co se bude líbit i když nemáte moc času na složitosti. Karé je pak křehké a omáčka není „kyselá“, jak se někdy bojím u smetany.