Přinášíme vám recept na lahodnou vepřovou sekanou na cibulce, která je připravena rychle a snadno. Tato chutná pochoutka bude skvělou volbou pro vaši rodinnou večeři nebo oslavu s přáteli. Užijte si její bohatou chuť a jednoduchost přípravy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová sekaná z mletého masa na cibulce
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 kg vepřové mleté maso
- 4 starší rohlíky
- 250 ml mléko
- 20 g čerstvá pažitka
- 200 g sýr gouda
- 3 vejce
- černé mleté koření – podle chuti
- 1 lžíce soli
- 1/2 lžičky mletý muškátový oříšek
- strouhanka – podle potřeby
Ostatní:
- 1 cibule
- 2 bobkové listy + 4 kuličky nového koření
- mletý kmín – podle chuti
- 100 ml voda
Omáčka:
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce mouky
- 250 ml voda nebo vývar
- citronová šťáva – podle chuti
- sůl – podle chuti
Příloha:
- smažené brambory/nebo podle vlastního výběru
Na zdobení a posypání:
- čerstvě nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do mísy vložte nakrájené starší rohlíky a zalijte je mlékem – ručně rozmačkejte. Pak přidejte čerstvě nasekanou pažitku, strouhaný sýr gouda a rozklepněte vejce. Dochuťte černým mletým pepřem, solí a vložte vepřové mleté maso, pak ještě posypte muškátovým oříškem a nakonec přidejte strouhanku. Vypracujte směs mletého masa, z kterého vytvarujte 2 bochánky.
2. Do pánve si vsypejte jemně nakrájenou cibulí, poté položte bochánky, do kterých prstem udělejte jemné drážky, poté přidejte bobkové listy a kuličky nového koření. Nakonec posypejte mletým kmínem a podlijte vodou.
3. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 180 °C. Na konci pečení zvyšte teplotu na 200 °C s horkým vzduchem, pak po upečení vyndejte a přendejte na talíř.
4. Omáčka: Do stejné pánve s cibulí nalijte olej – promíchejte a smažte na mírném ohni. Pak přisypte mouku a nalijte vodu nebo vývar. Během vaření míchejte a dochuťte citronovou šťávou a solí. Vařte 10 minut a po uvaření propasírujte přes síto do hrnce a získáte jemnou omáčku.
5. Na závěr posypejte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou sekanou, ale s tím pečením na 180 a pak dojetí na 200 to zní přesně jako to, co potřebuju, aby to nebylo uvnitř suché.
Cibulka v pánvi a pak to omáčkový propasírování přes síto je super nápad, omáčka pak nemá žádný hrudky a člověk si to fakt rád nabere.
Za mě dobrý recept, jen 1 kg masa už je docela na víc lidí; dělali jsme s manželem polovinu a vyšlo to tak akorát na dva dny.
Rohlíky zalité mlékem jsou klasika, ale dávám o něco míň soli, protože i gouda bývá slanější. Jinak chuťově naprosto top.
Muškátový oříšek mi tam osobně sedí, ale čekal jsem spíš jemnější vůni—příště dám míň, ať to nepřehluší tu cibuli.
Pažitku můžu do všeho, takže za mě výhoda. Recept je srozumitelný a nejde u toho nic složitého, což při všedních dnech ocením.
Přijde mi fajn, že se směs dělá z bochánků a ne jedním velkým kusem—aspoň se to líp propeče a na povrchu to krásně chytne barvu.
Omáčka s citronovou šťávou mě překvapila, ale pak jsem si řekla proč ne—lehce to odlehčí a sekaná není tak těžká k jídlu.
Já měl problém vždycky se strouhankou, buď toho bylo málo, nebo moc—tady je „podle potřeby“, takže to beru jako plus, aspoň se to přizpůsobí podle sytosti rohlíků.
Na ozdobení petrželkou jsem se nejdřív smála, ale nakonec to udělá fakt hezký dojem a chuťově to ten závěr hezky oživí. Dávám to vždycky, už to jinak ani neumím.