Připravte se na skvělý zážitek z pečení! Naše receptura na vepřovou krkovičku v troubě s vrstvou hub a slaniny je tajemstvím neuvěřitelné šťavnatosti a lahodné chuti. Toto jednoduché jídlo vám umožní vytvořit úžasný večeři plnou výrazných chutí a dokonale upraveného masa. Přijměte pozvání na kulinářskou cestu, která vás ohromí – vepřová krkovička plněná houbami a paprikou obalená ve slanině!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová krkovička plněná houbami a paprikou obalená ve slanině
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřové krkovice
- 1 červená paprika
- 150 g plátek uzené slaniny
- 250 g žampionů
- 250 g cibule
- sůl – podle chuti
- 1 lžička sladké papriky
- další koření – podle chuti
- čerstvá petržel – podle chuti
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte žampiony na tenké plátky. Osmahněte je na malém množství oleje, dokud nejsou hotové.
2. Nakrájejte cibuli na kostičky. Osmahněte ji na troše oleje, dokud nezměkne, ochuťte ji sladkou paprikou a dalším kořením podle vašeho gusta. Odstavte ji z ohně a smíchejte s nasekanou petrželkou.
3. Nakrájejte papriku na kostičky.
4. Vepřovou krkovici omyjte a osušte papírovými ubrusy. Nakrájejte ji na plátky tlusté přibližně 1 cm.
5. Plátky masa lehce naklepejte po obou stranách. Poté je osolte a ochuťte podle chuti.
6. Sestavte pokrm na plechu vyloženém pečicím papírem, na který jste položili několik kusů provázku: položte na něj jeden vrstvu masa.
7. Rozetřete na ni polovinu osmažené cibule, polovinu nakrájené sladké papriky a polovinu osmažených žampionů. Přikryjte vše 1/3 plátků slaniny.
8. Položte druhou vrstvu masa. Rozetřete na ni zbývající cibuli, zbylou sladkou papriku a zbylé žampiony. Přikryjte vše 1/3 plátků slaniny.
9. Položte třetí vrstvu masa. Přikryjte ji zbývajícími 1/3 plátků slaniny.
10. Upevněte pokrm provázkem.
11. Přikryjte ho pečicím sáčkem, které několikrát propíchněte.
12. Pokrm pečte po dobu 90 minut v předehřáté troubě na 170-180 °C.
13. Poté odstraňte pečicí sáček a pokapete pokrm šťávou, která se vytvořila v pekáči. Pečte dalších 10-15 minut.
14. Odstraňte provázek z povrchu a přesuňte pokrm na podnos.
Nakrájejte na porce a podávejte.
Dobrou chuť!
Krkovičku jsem pekla podle podobného postupu a musím říct, že kombinace žampionů a slaniny fakt dělá šťavnatost. Tady se mi líbí, že to drží provázkem a tím sáčkem to neskončí vysušené.
Za mě super nápad s vrstvami, ale já bych dal o chlup víc koření (aspoň pepř a česnek). I tak to ale zní jako jídlo, co se bude dobře dělat na víkend pro partu.
Upeču to určitě, protože mám ráda, když se maso samo „napije“ výpeku. 90 minut na 170–180 mi přijde akorát, jen bych to ke konci hlídala, aby slanina nebyla úplně tvrdá.
Recept vypadá jednoduše a přitom efektně, hlavně ty vrstvy. Líbí se mi i pokapání šťávou po sundání sáčku, to bývá ten rozdíl mezi „ok“ a opravdu dobré.
Nejsem si jistá, jestli 250 g žampionů je přesně tak akorát, ale určitě se to dá přidat podle chuti. Každopádně sladká paprika v tomhle funguje, dělala jsem už jednou.