Velikonoční beránek z olejového těsta je krásným a chutným symbolem jarních svátků, který na velikonočním stole rozhodně nezůstane nepovšimnut. Tento lehký a vláčný moučník, obohacený o citronovou šťávu, citronovou kůru, rozinky a kandované ovoce, je dokonalou volbou pro ty, kteří preferují méně sladké varianty velikonočních dobrot nebo hledají alternativu k tradiční čokoládové polevě. Příprava je snadná a výsledek je nejen krásný na pohled, ale i nesmírně lahodný.
Co budeme potřebovat
- 250 g polohrubé mouky
- 220 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 vajíčka
- 1 dcl teplé vody
- 1 dcl oleje
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce citrónové šťávy
- Kůra z 1 citrónu
- Rozinky namočené v rumu
- Kandované ovoce
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté a bílé pěny. Postupně začneme přidávat olej, teplou vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně prošleháme.
2) Přidání citronu a ovoce: Do těsta vmícháme citrónovou šťávu, citronovou kůru, rozinky namočené v rumu a kandované ovoce.
3) Bílky na sníh: Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Ten opatrně, aby nám těsto neztratilo na objemu, vmícháme do zbytku těsta.
4) Příprava formy a pečení: Formu na beránka vymažeme sádlem a vysypeme polohrubou moukou. Nalijeme do ní připravené těsto a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 50 minut. Troubu během pečení neotvíráme, aby beránek nespadl.
5) Dokončení: Po upečení necháme moučník v troubě ještě asi 20 minut vychladnout, než ho opatrně vyklopíme z formy.
Sobotní vláčná šlehačková bábovka s jednoduchou a rychlou přípravou
Závěr
Velikonoční beránek z olejového těsta je skvělým způsobem, jak obohatit sváteční stůl a zároveň si vychutnat něco nového a neotřelého. Tento recept je dokazem, že i bez tradiční čokoládové polevy nebo cukrování může být velikonoční moučník nádherný a nesmírně chutný. Užijte si přípravu tohoto jarního symbolu a sdílejte radost z pečení s vašimi nejbližšími.
Tenhle beránek dělám už potřetí a vždycky je krásně vláčný, i když je to bez čokolády. Citrónová kůra tomu podle mě dělá největší kouzlo.
Přiznám se, že rum jsem dával jen do rozinek, ale i tak to voní skvěle. Jen pozor na troubu, když se otevře, jde dolů a to je pak škoda.
Recept je napsaný tak srozumitelně, že jsem se nebála a výsledek stál fakt za to. Kandované ovoce mi přijde super, ale příště ubrat trochu cukru, aby nebyl tak výrazně sladký.
Mně to těsto přišlo lehčí než klasické máslové, takže se to dobře jedlo i po obědě. S formou na beránka mám vždycky respekt, ale vymazání a vysypání funguje spolehlivě.
Citron a rozinky zní lákavě, jen nedělám rumové rozinky, protože děti nemají alkohol. I tak to podle mě vyjde, když rozinky jen namočím do teplé vody s trochou šťávy.
170 °C na 50 minut mi u trouby sedělo napoprvé, takže paráda. Akorát bych ocenil ještě tip, jak poznat, že je propečený, ale jinak není co vytknout.
Super volba pro ty, co nechtějí „přestřelit“ polevy, beránek je sladký, ale ne přehnaně. Když nechám vychladnout déle v troubě, jde vyklopit úplně bez stresu.
Rozinky namočené v rumu dávají těstu fakt příjemnou hloubku chuti, to se nedá srovnat s obyč rozinkama. Trochu jsem měla strach z bílkového sněhu, ale vmíchání bylo v pohodě.
Za mě dobrý recept, jen jsem musel prodloužit pečení o pár minut, protože moje trouba peče pomaleji. Jinak struktura pěkná a není to suché ani na druhý den.
Dělala jsem podobný beránek dřív, ale tohle má jemnější citronový profil a víc mi chutná. Forma sádlem a moukou je sice tradiční, ale funguje to lépe než kdyby člověk šetřil.