V dnešním článku si ukážeme úžasnou karamelovou bábovku s krémem, kterou si zamiluje úplně každý. Její příprava je velice jednoduchá a rychlá, proto ji zvládni upéct i úplný začátečník. Připravte ji co nejdříve svým známým. Pojďme na to.
Co budeme potřebovat:
na karamel:
- 1 šálek kr. cukru
na krém:
- 1 plechovku kondenzovaného mléka slazeného
- 3 vejce
- 300 ml mléka
na těsto:
- 1 střední mrkev
- 1/2 šálku oleje
- 1/2 šálku cukru
- 2 celá vejce
Dále do těsta:
- 1 šálek pšeničné mouky
- ½ lžíce prášku do pečiva
Jak budeme postupovat:
1) Do formy na bábovku nasypme cukr a necháme ho rozpustit. Potom rozpuštěnou směsí – karamelem potřeme i boky formy.
2) Do mixéru nalijeme kondenzované mléko, vejce a mléko – mixujeme asi po dobu 2 minut.
3) Směs nalijeme na karamelovou hmotu.
4) Připravíme si mrkvovou náplň / polevu.
5) Mrkev očistíme, nakrájíme na kolečka, přidáme vejce, cukr, olej a rozmixujeme
5) Bábovkovou formu vložíme do větší mísy a do mísy nalijeme vodu.
6) Formu přikryjeme pokličkou nebo alobalem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi hodinu.
7) Necháme mírně vychladnout, obrátíme a vyklopíme z formy.
VIDEO NÁVOD:
Zdroj receptu: top cozinha
Vypadá to fakt efektně a ten karamel na dně je podle mě to hlavní. Zkoušela jsem podobnou bábovku a na začátečníky je to určitě fajn, jen bych dala pozor, ať karamel nepřipálíte.
Mrkev v bábovce zní divně, ale chutná překvapivě dobře, hlavně když je vláčná. Zaujalo mě, že se forma peče v misce s vodou, to je takové „vodní“ pečení a dává to smysl.
Kondenzované mléko v kombinaci s vejci dělá krém krásně jemný, tohle mi přijde hodně podobné „milky“ dezertům, co miluju. Akorát bych ubrala trochu cukru do mrkvové směsi, kdyby to bylo moc sladké.
Mám rád, když je v receptu přesně napsané, co dělat s formou a kdy ji obrátit. Tohle „trochu vychladnout a vyklopit“ je přesně ten detail, který dělá rozdíl, ať se bábovka nerozbije.
Recept je rychlý, ale karamel krok 1 je na mě osobně trochu záludný, já se spálila už mockrát. Jinak ale postup je jasný a líbí se mi, že se peče asi hodinu a nemusí se hlídat po minutách.