Vyzkoušejte tyto tříbarevné vanilkovo-čokoládové řezy. Může se zdát, že příprava tohoto dezertu je velmi náročná. To však není pravda. Naopak. Samotná příprava, nepočítaje pečení a chlazení, nezabere ani 20 minut. Zkušené hospodyňky dobře vědí, že tyto dezerty mají jednu velkou výhodu. Fáze chlazení totiž vždy ušetří spoustu času, který lze věnovat rodině nebo jiným povinnostem.
Vaše děti si zamilují zejména vanilkovo-čokoládové řezy. Na pultech není žádná chutnější pochoutka pro vaše nejmenší.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce oleje
- 4 lžíce hladké mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
Bílý krém:
- 3 vejce
- 150 g cukru
- 1 malý jogurt Cremosso (lze nahradit jakýmkoli krémovým jogurtem)
- 1 vanilkový dezert Danette (opět lze nahradit libovolným vanilkovým pudinkem)
- 150 g bílé čokolády
- 300 ml smetany
- 30 g želatiny
- 200 ml vody
Tmavý krém:
- 3 vejce
- 150 g cukru
- 1 malý jogurt Cremosso (lze nahradit jakýmkoli krémovým jogurtem)
- 1 čokoládový dezert Danette (lze nahradit jakýmkoli čokoládovým pudinkem)
- 150 g hořké čokolády
- 300 ml smetany
- 30 g želatiny
- 200 ml vody
Na polevu:
- Plnotučná mléčná čokoláda
- Celá bílá čokoláda
Jak budeme postupovat:
1) Z bílků ušleháme tuhou šlehačku. Poté vyšlehejte cukr se žloutky. Přidejte zbývající přísady a vyšlehejte těsto, do kterého nakonec opatrně vmíchejte ušlehaný sníh z bílků. Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem. Před vložením papíru vyložte celou formu po okrajích potravinářskou fólií. S dezertem se pak bude lépe manipulovat. Pečte podle zkušeností s troubou a vyzkoušejte špejlí.
2)Hotový koláč nechte vychladnout.
3) Nyní si připravte lehký krém. Rozpusťte želatinu ve 200 ml studené vody. Vyšlehejte smetanu. Z bílků a cukru ušlehejte tuhý krém. Poté smíchejte jogurt Cremosso, vanilkový dezert Danette a bílou čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni. Promíchejte, přidejte šlehačku a nakonec opatrně vmíchejte smetanu. Nakonec přidejte 2-3 lžíce smetany k želatině, dobře promíchejte a přidejte zbytek smetany.
4) Na dort ihned navrstvěte krém a přikryjte jej potravinovou fólií.
5) Tmavý krém uložte do chladničky a připravte stejným způsobem.
6) Rozpusťte želatinu ve 200 ml studené vody. Vyšlehejte smetanu. Z bílků a cukru ušlehejte tuhý krém. Poté smíchejte jogurt Cremosso, čokoládový dezert Danette a hořkou čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni. Promíchejte, přidejte šlehačku a nakonec opatrně vmíchejte smetanu. Nakonec přidejte 2-3 lžíce smetany k želatině, dobře promíchejte a přidejte zbytek smetany.
7) Vyjměte dezert z lednice a na světlou vrstvu naneste tmavý krém. Pěkně ji vyhlaďte. V této fázi uložte dort na 5 hodin do chladničky. Teprve potom udělejte polevu. Záleží jen na vás, jaký dekor zvolíte. V tomto případě jsme rozpustili bílou čokoládu a rozetřeli ji po celé ploše tmavého krému.
8) Poté jsme rozpustili hořkou čokoládu a lžičkou z ní vytvořili mřížku. Můžete si také vybrat nepravidelné vzory.
Zní to sice náročně na první pohled, ale ten postup s chlazením dává smysl. Dělala jsem podobné řezy a fakt pomůže, že mezitím můžete odpočívat nebo dělat něco jiného.
Mám rád dezerty, co vypadají efektně, ale nejsou zbytečně složité. Tady oceňuju, že těsto jde rychle a ty krémy jsou vlastně skoro z jednoho základu.
Vanilková kombinace s čokoládou je u nás jistota, takže bych to vyzkoušela. Jen bych si asi hlídala želatinu, protože když se trochu zaspí, může se to pak hůř krájet.
20 minut příprava (bez pečení a chlazení) mi sedí, to je přesně ten typ receptu, co se dá zvládnout i po práci. Největší práce je pak jen trpělivost v lednici, ale za mě ok.
Danette jsem sice nikdy neměla, ale že jde nahradit pudinkem, to mě uklidňuje. Chuťově si myslím, že to bude hodně „luxusní“, hlavně s tou bílou a hořkou čokoládou na závěr.
Ten trik s fólií po okrajích formy mi přijde geniální, protože s manipulací to pak jde líp. Já jsem dřív bojoval s tím, že se to při vyndávání trhalo.
Zaujala mě ta tříbarevnost, vypadá to fakt hezky na odpolední návštěvu. Jen nevím, jestli 5 hodin chlazení bude u nás reálných, ale aspoň ochutnávku by to chtělo nejdřív.
Přiznám se, že šlehání bílků a pak ještě tuhého krému je pro mě trochu „na nervy“, ale výsledek stojí za to. Ty vrstvy vypadají, že se budou dobře krájet, když to pořádně zatuhne.
Mám rád recepty s jednoduchými surovinami, tady je to celkem jasné i bez drahých ingrediencí. Jediná věc—s množstvím čokolády na polevu by se dalo trochu experimentovat, podle toho, jak jste sladkomilní.