Vyzkoušejte tuto lahodnou bezmasou variantu tradičních závitků, které spojují bohatou chuť kysaného zelí, vinných listů a voňavé houbové náplně. Tento recept je ideální pro všechny, kteří hledají něco lehkého, výjimečného a zároveň plného chutí. Perfektní volba nejen pro sváteční stůl, ale i pro každodenní pochutnání. 🌿🍄
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Pečené masové rolky v kapustových listech s uzeninou a rajčatovou omáčkou
Tradiční závitky z kysaného zelí a vinných listů s houbovou náplní
Co budeme potřebovat:
- Bílé a hnědé žampiony: 1,5 kg
- Nakládané zelné listy
- Vinné listy
- Cibule 2 ks
- Mrkev 2 ks
- Kulatozrnná rýže 200 g
- Rajčatový protlak 100 g
- Rajčatová šťáva 500 ml
- Čerstvá petržel 1 článek
- Čerstvá limetka 1 článek
- Sladká paprika
- Sušený tymián
- Bobkový list 3-4 ks
- Větvičky tymiánu
- Mletý pepř
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte a najemno nakrájejte 2 cibule.
2. V pánvi rozehřejte 3–4 lžíce rostlinného oleje, přidejte cibuli a špetku soli. Smažte 3 minuty na mírném plameni.
3. Očistěte, nastrouhejte na jemném struhadle 2 mrkve a přidejte je k cibuli.
4. Míchejte a smažte dalších 4–5 minut, dokud mrkev nezměkne.
5. Nakrájejte žampiony na menší kousky a přidejte je k orestované zelenině.
6. Míchejte a vařte, dokud houby nezmění objem a neuvolní tekutinu.
7. Přidejte 200 g dobře propláchnuté kulatozrnné rýže, 100 g rajčatového protlaku, sladkou papriku, mletý pepř, sůl a sušený tymián.
8. Přilijte 300 ml horké vody, promíchejte a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném plameni 7 minut (poloviční doba vaření rýže podle návodu na obalu).
9. Sundejte pokličku, přidejte nasekanou čerstvou petržel a kopr. Promíchejte, vypněte sporák a nechte směs vychladnout.
10. Připravte kysané zelné listy – odstraňte tvrdý střed a rozkrojte na polovinu.
11. Na každý kus listu dejte lžičku houbové směsi, zarolujte a okraje dobře utěsněte.
12. Stejný postup opakujte s listy „vinné révy“.
13. Do zapékací mísy s pokličkou dejte na dno jemně nakrájené kysané zelí, aby se nepřipalovaly.
14. Závitky naskládejte těsně vedle sebe.
15. Přelijte je 500 ml rajčatové šťávy, přidejte 3–4 bobkové listy a několik větviček tymiánu.
16. Vše zakryjte vrstvou kysaného zelí, přikryjte pokličkou a dejte do předehřáté trouby na 190 °C na 2 hodiny.
17. Poté odstraňte pokličku a pečte ještě 1 hodinu na 180 °C.
18. Nechte závitky vychladnout asi 30 minut, poté odstraňte zelné listy, bobkové listy a tymiánové větvičky. Hotovo!
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle zní fakt lákavě—hlavně ta kombinace kysaného zelí a houbové náplně. Dělala jsem podobně jen s kapustou a musím říct, že vinné listy tomu dávají úplně jinou „šmrnc“.
Recept je bez masa, ale podle mě to bude pořád syté díky rýži a tomu rajčatovému základu. Jen bych zkrátil dobu pečení, jestli někdo nemá trpělivost, ale chuťově to snad bude stát za to.
Vinné listy mám ráda, ale vždycky mám trochu strach, že budou tužší. Tady se to ale peče dvě hodiny, takže doufám, že změknou tak akorát.
Já bych k tomu přidal ještě trochu česneku do náplně, ale jinak postup dává smysl. Žampiony pustí tekutinu, takže je fajn, že se směs nechá zredukovat.
Dělala jsem závitky dřív jen z kapusty a tenhle „mix“ zelí a vinných listů bych chtěla zkusit. Líbí se mi i to, že se peče v rajčatové šťávě a není to suché.
Nejlepší na tom je, že to může být i na svátky, ale zároveň to není tak těžké jako masové. Když se povede utěsnit okraje listů, tak to pak drží krásně pohromadě.
U rýže bych byl opatrnější—někdo má kulatozrnnou už předvařenou a pak by se mohla rozvařit. Jinak recept vypadá poctivě a chuť bude hodně „zelná“ a zemitá zároveň.
Připravovat dva druhy listů je práce, to jo, ale výsledek si to podle mě zaslouží. Vůně tymiánu a bobkového listu tomu dodá takovou tradiční zimní náladu.