Tyto plněné papriky s mletým masem a rýží v rajčatové omáčce se slaninou jsou skvělým pokrmem, který spojuje tradiční chutě s moderními prvky. Šťavnaté papriky plněné směsí mletého vepřového a hovězího masa, rýže a aromatických bylinek, zapečené v bohaté rajčatové omáčce, jsou dokonalým jídlem pro rodinný oběd nebo večeři. Podávané s trochou smetany nebo jogurtu jsou tyto plněné papriky syté, ale zároveň lehké a plné chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Plněné papriky s mletým masem a rýží v rajčatové omáčce se slaninou
Co budeme potřebovat:
- 7 paprik
- 1,2 kg mletého vepřového a hovězího masa
- 400 ml rajčatové šťávy
- 2 cibule
- 80 g uzené slaniny
- 80 g rýže
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- Svazek nasekané petržele
- Svazek nasekaného kopru
- Sůl a pepř
- Sladká paprika
- Sušený tymián
- Smetana a kopr na podávání
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi zahřejte 3–4 lžíce oleje, přidejte cibuli a poduste pod pokličkou 5 minut.
2. Poté přidejte rýži a 100 ml teplé vody. Promíchejte a přikryjte pokličkou. Vařte rýži polovinu doporučené doby vaření.
3. Osolte a na konci přidejte 2 lžičky rajčatového protlaku. Směs několikrát promíchejte a nechte vychladnout.
4. Ve velké míse smíchejte rýži s mletým masem.
5. Přidejte sůl, pepř, sladkou papriku, tymián, nasekanou petržel a kopr. Promíchejte rukama, dokud nebude směs dobře promíchaná.
6. Odřízněte vršky paprik a vyjměte semínka.
7. Naplňte papriky masovou směsí a vložte je do pečicího hrnce. Nahoru můžete položit vršky rajčat nebo paprik.
8. Přidejte na kousky nakrájenou slaninu.
9. V míse smíchejte rajčatovou šťávu, 500 ml vody, sůl, pepř a tymián.
10. Směs nalijte přes papriky.
11. Hrnec přikryjte pokličkou a vložte do trouby na 30 minut při 190 °C, poté odstraňte pokličku a pečte ještě hodinu při 180 °C.
12. Podávejte horké se smetanou nebo jogurtem a čerstvě nasekaným koprem.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dělám je skoro stejně, jen místo uzené slaniny dávám tučňáčkovou a výsledek je pak fakt „maso v rajčeti“ jak má být. Smetana na konci to ale celé krásně zjemní.
Rajčatová šťáva místo pasírovaného mě překvapila, ale funguje to – omáčka je pak lehčí. Největší rozdíl dělá právě předvaření rýže jen do půlky, jinak by byla tvrdá.
Recept zní skvěle, jen u 7 paprik mi přijde málo slaniny, já dávám radši trochu víc do omáčky i na povrch. I tak ale musím pochválit bylinky, kopr s petrželí v tom sedne.
Rajčatová omáčka je podle mě trefa, ale já bych zkusil přidat i trošku česneku do cibulového základu. Kdo má rád výraznější chuť, určitě ocení.
Mám radši, když jsou papriky předem trochu podušené, aby pak v troubě nepraskaly. Jinak ale náplň z masa a rýže působí opravdu poctivě a sytě.
Vařím podobně pro rodinu a vždycky zmizí jako první – hlavně když se to podává s jogurtem. Postup s přecházením teplot v troubě dávám za vzor, drží to šťávu.