Tarator je tradiční balkánská studená polévka, která je ideální pro horké letní dny. Je osvěžující, lehká a plná chutí, které vás dokonale zchladí. Kombinace okurky, jogurtu a kopru vytváří unikátní chuťový zážitek, který si zamilujete.
Ingredience
- 1 salátová okurka (oloupaná a nakrájená na kostičky)
- 500 g bílého jogurtu
- Trochu mléka (podle potřeby pro ředění)
- Nasekaný čerstvý kopr
- Hrubě nasekané ořechy (vlašské nebo lískové)
- Olivový olej
- Sůl podle chuti
- 1 stroužek česneku (jemně nasekaný nebo prolisovaný, volitelně)
Postup
1) Příprava okurky: Oloupanou salátovou okurku nakrájejte na malé kostičky.
2) Příprava základu: V míse smíchejte bílý jogurt s trochou mléka, aby se dosáhlo požadované konzistence. Polévka by měla být krémová, ale ne příliš hustá.
3) Dochucení: Přidejte nakrájenou okurku do jogurtové směsi. Vmíchejte nasekaný kopr, ořechy a trochu olivového oleje. Dochutíme solí podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek pro výraznější chuť.
4) Chlazení: Nechte polévku vychladit v lednici alespoň hodinu před podáváním, aby se chutě spojily a polévka byla osvěžující.
5) Servírování: Podávejte studenou, ideálně s čerstvým chlebem nebo krutony jako lehký oběd nebo osvěžující večeři.
Závěr
Tarator je osvěžující a chutná studená polévka, která je perfektní volbou pro horké dny. Je rychlá na přípravu a plná zdravých ingrediencí. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť Balkánu přímo u vás doma!
Tarator miluju hlavně v tom momentě, když se člověk zapotí a potřebuje něco lehkého. Dávám o něco víc kopru a vždycky to pak chutná skoro jako od Balkánců.
Recept je super jednoduchý a zvládnete ho za pár minut, to oceňuju. Jen mi přijde, že bez česneku je to takové „jemné“ a já ho tam dávám vždycky.
Dala jsem místo vlašských ořechů lískové a bylo to výraznější, příště zkusím i mírně opražit. Ořechy dělají tu polévku fakt zajímavou.
Jogurt s trochou mléka sedí, akorát si hlídám konzistenci, ať to není ani moc husté, ani řídké. Po hodině v lednici je to úplně nejlepší, chutě se hezky spojí.
Tarator dělám podobně, ale nejradši ho dávám s čerstvým pečivem a kapkou olivového oleje navrch. V horku je to fakt spasitel.
Za mě super letní večeře, ale sůl dávám až nakonec, podle chuti jogurtu. Některé jogurty jsou slanější a nechci to přesolit.