Tento těstovinový salát s domácí majonézou, slaninou a zeleninou je skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři, oběd nebo jako příloha na rodinné oslavy. Recept je snadný na přípravu a přitom vypadá a chutná skvěle, takže si ho zamilují všichni u stolu. Perfektní volba pro milovníky sytých salátů a domácích dresinků!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Těstovinový salát s domácí majonézou, slaninou a zeleninou
Co budeme potřebovat:
- Těstoviny fusilli 230 g
- Červená cibule 30 g
- Zelené řapíky celeru 60 g
- Mražený hrášek 75 g
- Kukuřice (vařená) 75 g
- Jarní cibulka 30 g
- Plátky slaniny 100 g
Ingredience na majonézu:
- Vejce 1 ks
- Smetana 50 g
- Hořčice 25 g
- Cukr 15 g
- Česnek 1/2 stroužku
- Citronová šťáva 10 g
- Sůl 5 g
- Rostlinný olej 300 g
Jak budeme postupovat:
1. Na pánvi opečte 100 g plátků slaniny. Slaninu dobře osmahněte z obou stran, poté ji dejte na prkénko a nechte vychladnout.
2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3 litry vody s 10 g soli. Jakmile voda začne vařit, přidejte 230 g těstovin fusilli. Vařte těstoviny o 2 minuty déle, než je uvedeno na obalu.
3. Po uvaření odeberte 2 naběračky vody z těstovin a dejte je stranou.
4. Těstoviny sceďte a propláchněte studenou vodou.
5. Těstoviny vraťte do hrnce, přidejte 20 ml olivového oleje a promíchejte, aby se těstoviny neslepily, dokud je nebudete používat.
6. Nakrájejte opečenou slaninu na velmi malé kostičky.
7. Nakrájejte také na malé kostičky 30 g červené cibule, 30 g jarní cibulky a 60 g řapíkatého celeru.
8. Do velké mísy dejte vychladlé těstoviny, přidejte nakrájenou slaninu, nakrájenou zeleninu, 75 g předvařeného hrášku a 75 g vařené kukuřice.
9. V nádobě rozmixujte 1 vejce, 50 g smetany, 25 g hořčice, 15 g cukru, 10 g citronové šťávy, 1/2 stroužku česneku a 5 g soli ponorným mixérem, dokud nevznikne hladká směs.
10. Postupně přidávejte 300 ml oleje po částech a neustále mixujte, dokud nevznikne jemná a krémová majonéza.
11. Majonézu přidejte k těstovinám a ostatním ingrediencím do mísy. Přidejte trochu vody z vaření těstovin, sůl a pepř podle chuti.
12. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně propojily.
13. Tímto získáte chutný těstovinový salát s domácí majonézou.
Hotovo!
Dobrú chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí majonézu dělám jen výjimečně, ale tenhle postup s přidáváním oleje po částech mi vždycky krásně vyjde. Salát je pak opravdu sytý, a hlavně chutná i druhý den.
Za mě super recept na rychlý oběd, protože fusilli a slanina udělají většinu práce. Jen bych dal o trochu víc citronu, ale to je asi spíš chuťovka.
Proplach studenou vodou je podle mě nutnost, těstoviny se pak neslepí a salát není tak gumový. Doma ho děláme na rodinné oslavy a vždycky zmizí první mísa.
Zeleninu bych klidně trochu víc osolil a promíchal dřív se slaninou, ať se chuť víc rozprostře. I tak je to ale fakt dobrý a dresink není nijak těžký na přípravu.
Miluju domácí dresinky, takže majonéza z ruky je pro mě největší plus. Vychladlé těstoviny s olivovým olejem mi fungují perfektně, žádné slepování.
Kupovanou majonézu jsem už dávno zvyklý vyřadit, ale tohle mi přišlo i relativně jednoduché. Jen pozor na vejce a teplotu, ať se směs nesrazí, jinak to trvá víc než má.
U nás se osvědčilo přidat i trochu mletého pepře a třeba pár kousků okurky, když mám po ruce. Jinak recept přesně sedí na tu „jednoduchý, ale lahodný“ variantu.
Dala jsem mražený hrášek a kukuřici a bylo to akorát sladké a šťavnaté. Nejvíc oceňuju, že se dá připravit dopředu a těstoviny mezitím nasají omáčku.
Vypadá to nenápadně, ale je to poctivá porce a fakt zasytí. Majonéza je krémová a slanina tomu dodá takovou „letní“ chuť, i když je to kdykoli v roce.
S domácí majonézou mám někdy nervy, ale tady to jde krok za krokem a mixování tomu hodně pomáhá. Příště zkusím ubrat cukr, protože mi přijde pro někoho lehce výrazný.