Tatarák z Romaduru je originální pochoutka, která překvapí svou intenzivní chutí a vůní. Ideální jako předkrm nebo netradiční pohoštění k pivu či vínu. Kombinace výrazného sýra, křupavé cibulky, pikantních omáček a čerstvé zeleniny vytváří chuťový zážitek, který si zamilují nejen milovníci zrajících sýrů.
Ingredience
- 1 zralý Romadur (nakrájený na malé kostičky)
- 1 červená cibule (jemně nasekaná)
- 1 lžička worcesterské omáčky
- Trocha rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)
- Čerstvě mletý pepř
- Sůl dle chuti
- 1 lžička domácí nebo kupované sweet chilli omáčky
- 1 kapie (červená paprika) – nakrájená na malé kostičky
- 1 lžička plnotučné hořčice
Postup
1) Romadur nakrájejte na malé kostky a vložte do větší mísy.
2) Přidejte najemno nakrájenou červenou cibuli a kapii.
3) Přilijte worcester, přidejte olej, sweet chilli omáčku a hořčici.
4) Ochuťte čerstvě mletým pepřem a solí podle chuti.
5) Vše dobře promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií a nechte alespoň přes noc v lednici odležet.
6) Podávejte vychlazené, nejlépe s čerstvým pečivem, opečenou bagetkou nebo topinkou potřenou česnekem.
Tipy
- Pro jemnější chuť použijte méně zralý Romadur, naopak pro výraznou verzi zvolte zralejší kus.
- Skvěle ladí s nakládanými okurkami nebo cibulkami.
- Výborný je i s čerstvými bylinkami, např. nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Zní to skvěle, hlavně to odležení přes noc – u sýrů to podle mě vždycky udělá rozdíl. Jen worcester dávám o něco míň, ať nepřebije Romadur.
Měl jsem tatarák z hovězího, ale tohle je fakt jiná liga. Cibulka a sweet chilli omáčka to hezky zvednou, s topinkou s česnekem jsem si to dal na večer a nezklamalo.
Romadur jsem jedla spíš samotný a v tataráku mě překvapilo, jak se to spojí s kapií. Chuť je hodně výrazná, ale právě proto to má koule.
Za mě super jako rychlá specialitka k vínu, když máte chuť na něco neokoukaného. Akorát pozor na sůl – ten sýr i omáčky bývají dost slané.
Dala jsem místo kapie jen červenou papriku z pytlíku (takové tu pečené/konzervované kostičky) a bylo to ok, ale čerstvá kápia je přece jen lepší. Příště to zkusím přesně podle receptu.
Neříkám, že to nebude dobré, ale Romadur je pro mě takový „buď miluju, nebo ne“ sýr. Když ho neznáte, radši začněte s menším množstvím a držte se vychlazeného podávání.
Přidala jsem k tomu pažitku a petržel a je to najednou svěžejší, než jsem čekala. S okurkami k tomu sedlo úplně dokonale.
Worcestra se trochu bojím, protože mi některé omáčky chutnají až moc výrazně, ale tady to fungovalo. Cítil jsem hlavně pepř a tu pikantnost ze sweet chilli.