Připravte si rychlou a sytou večeři z brambor, rajčat, vajec a jemného sýra s koprem. Tahle jednoduchá smaženice na pánvi se promění v slaný koláč s vůní uzené papriky, který potěší celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémová sýrová smaženice s koprem a uzenou paprikou ve tvaru koláče
Co budeme potřebovat:
Na bramborovou vrstvu:
- 2 středně velké brambory (nakrájené na malé kostičky)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl (podle chuti)
- ½ lžičky uzené papriky
- 1 lžička sušené směsi italských bylinek (bazalka, oregano, tymián…)
Na rajčatovo-vaječnou směs:
- 2 zralá rajčata (nakrájená na malé kostičky)
- 2 vejce
- sůl (podle chuti)
- ½ lžičky uzené papriky
Na sýrovou vrstvu:
- 150 g sýra z kyselého mléka (např. hrudkovitý sýr, měkký tvaroh, brynza)
- 1 vejce
- špetka soli
- ½ lžičky uzené papriky
- 1 lžíce nasekaného mraženého nebo čerstvého kopru
Na dokončení:
- trochu vašeho oblíbeného sýra na posypání (např. strouhaná mozzarella, cheddar, gouda…)
Jak budeme postupovat:
1. Bramborová vrstva
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a vložte nakrájené brambory, které smažte na středním ohni 15-20 minut dozlatova, občas promíchejte.
2. Rajčatovo-vaječná směs
Do větší mísy si rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, uzenou papriku a italské bylinky.
Pomocí metličky vše důkladně prošlehejte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo a směs byla nadýchaná.
Poté do vaječné směsi přimíchejte najemno nakrájená rajčata a zlehka ještě prošlehejte, aby se ingredience spojily.
Hotovou směsí přelijte brambory v pánve, jemně promíchejte a smažte ještě pár minut na mírném ohni.
3. Vrstva z kyselého mléka s koprem
V misce důkladně smíchejte sýr z kyselého mléka s vejcem, špetkou soli, uzenou paprikou a jemně nasekaným koprem.
Vzniklou směs rovnoměrně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře propojily.
4. Dokončení sýrem
Poté ji rovnoměrně rozprostřete na povrch smaženice a po chvíli posypejte oblíbeným sýrem podle vlastní chuti.
Pánev přikryjte poklicí a nechte na mírném ohni smažit přibližně 15 minut, dokud sýr neztuhne a nezačne krásně vonět, čímž provoní celou kuchyni lahodnou vůní.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to přesně na ten typ večeře, co člověka zachrání ve všední den. Dám tam víc kopru a na závěr trochu parmazánu, ať to má šmrnc.
Já jsem to zkoušela podobně, ale s brynzou a bylo to hodně sytý. Uzená paprika tomu podle mě hodně sedne, jen dávám opatrně, ať to není moc ostrý.
Recept je super jednoduchý, žádný zbytečný věci navíc. Jen bych příště brambory smažil o chlup dýl, ať jsou kostičky fakt dozlatova, ne jen „tak tak“.
Kopr miluju, takže tahle smaženice je pro mě jasná volba. Rajčata do vajec mi vždycky chutnají, jen to pak nechávám chvíli dojít pod pokličkou, ať to není syrový.
Za mě dobrý, ale sýr z kyselého mléka někdy dělá kousky a rozlítne se to po pánvi. Pomůže, když ho nechám chvilku změknout a dobře rozmíchám s vejcem.
Nápad s „koláčem“ je fakt fajn, protože to jde hezky nakrojit. Syn si to dává i druhý den a prý je to lepší než klasická omeleta.
Uzená paprika v kombinaci s koprem mi přijde až nečekaně dobrá. Já mám doma jen cheddar, takže jsem posypala tím a drželo to pohromadě úplně v pohodě.
Udělal jsem to přesně podle návodu a vyšlo to rychle. Jediný minus: v kuchyni to docela voní, takže se pak těžko odolává další porci.
Zkoušela jsem podobnou verzi bez italských bylinek a chutnalo to taky, ale tady je to určitě „vyladěnější“. Příště přidám ještě trochu česneku pro intenzitu.
Za mě dobrý kompromis mezi „rychlý“ a „opravdu sytý“. Kdyby někdo neměl olivový olej, tak klidně dejte řepkový nebo sádlo, ale udržte teplotu, ať brambory nezhnědnou moc rychle.