Sýrová roláda patří mezi velmi oblíbené studené pohoštění, které na první pohled zaujme a na druhý potěší výraznou chutí. Je ideální na oslavy, svátky, rodinné sešlosti i vánoční nebo silvestrovské pohoštění. Přestože vypadá složitě, její příprava je překvapivě jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
Základem je plát sýra vytvořený z jednotlivých plátků, které se krátce spojí v troubě. Náplň si pak můžete přizpůsobit podle chuti i obsahu lednice, což z této rolády dělá velmi praktický recept. Po vychlazení se roláda krásně krájí a na míse vypadá opravdu slavnostně.
Suroviny:
- plátkový sýr (cca 12 plátků)
- vajíčková pomazánka
- plátky šunky
- čerstvá paprika
- vysočina nebo jiný salám
Postup:
1. Plátky sýru naskládáme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se jednotlivé spoje lehce překrývaly. Pro jednu roládu se osvědčilo rozložení například 4 × 3 plátky, tedy celkem 12 kusů.
2. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a sýr necháme v troubě maximálně 3 minuty. Cílem je, aby se plátky spojily v jeden souvislý plát, nikoliv aby se sýr rozpustil a tekl.
3. Po vytažení z trouby necháme sýr krátce zchladnout, aby se s ním dalo pracovat. Poté ho ještě jemně přejedeme válečkem na těsto, aby byl plát rovnoměrný a pevný.
4. Na připravený sýrový plát rovnoměrně rozetřeme vajíčkovou pomazánku. Na ni naskládáme plátky šunky, proužky čerstvé papriky a nakrájené kousky vysočiny.
5. Sýr opatrně, ale pevně srolujeme do rolády. Hotovou roládu pevně zabalíme do potravinové fólie nebo alobalu a uložíme do lednice, kde ji necháme alespoň několik hodin ztuhnout, ideálně přes noc.
6. Před podáváním roládu nakrájíme ostrým nožem na plátky.
Tipy pro dokonalou sýrovou roládu:
- Sýr v troubě hlídejte, stačí opravdu krátká chvíle.
- Pomazánku roztírejte v tenké vrstvě, aby se roláda dobře stáčela.
- Náplň lze obměňovat podle chuti – hodí se i šunkový salám, zelenina nebo sýrové pomazánky.
- Roláda se nejlépe krájí dobře vychlazená.
- Skvěle se hodí jako součást slavnostního rautu.
Jak roládu skladovat:
Sýrovou roládu skladujte v lednici zabalenou ve fólii. Spotřebujte ideálně do 2 dnů. Nakrájejte ji těsně před podáváním, aby řezy zůstaly pěkné.
Závěr
Sýrová roláda je jednoduché, chutné a velmi efektní pohoštění, které můžete přizpůsobit podle chuti i dostupných surovin. Díky variabilní náplni se nikdy neomrzí a na slavnostním stole vždy udělá velký dojem. Pokud hledáte spolehlivý recept na studené občerstvení, tato roláda je skvělou volbou.
Přejeme dobrou chuť!
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
💡Další skvělé občerstvení💡
- Občerstvení z tortill: 10+ rychlých a levných inspirací na slané rolády, jednohubky a pohoštění na oslavu
- Plněná sýrová roláda se šunkou: Recept na nejlepší studené pohoštění
- Česnekovo-sýrová pomazánka s cibulovou natí: Recept na nejlepší jednohubky
- Bramborové roládky se sýrem: Rychlý recept na luxusní přílohu z brambor a sýra
- Vánoční sýrová pomazánka s medvědím česnekem: Recept na sváteční jednohubky
Dělala jsem podobnou roládu, ale tenhle trik s maximálně 3 minutami v troubě je podle mě klíčový. Když se to nechá déle, začne to téct a zkazí se hezké krájení.
Na první pohled to vypadá profi, ale postup je fakt jednoduchý. Já jen dávám pomazánku o chlup víc, aby to bylo šťavnatější, a roláda se stejně dobře stáčí.
Za mě super na Vánoce i silvestra, protože se dá připravit dopředu. Jen bych doporučila krájet opravdu až před podáváním, jinak řezy povolí a ztratí ten „fotogenický“ vzhled.
S náplní jsem si pohrál – místo vysočiny jsem dal hermelín a byla z toho dost výrazná chuť. Docela mě překvapilo, jak moc to promění celkový dojem, i když základ je pořád stejný.
Mám ráda, že je to variabilní a dá se to poskládat z toho, co zrovna doma zbyde. Zrovna u mě se vždycky trefí do chuti i dětem, protože to není tak „těžké“ jako některé jiné studené jednohubky.
Trochu nesouhlasím s tím „překvapivě jednoduchá“ – aspoň pro mě to chtělo trochu praxe, než se to povedlo srolovat bez potrhaných okrajů. Jakmile ale člověk trefí dobu v troubě a počká, až to vychladne, jde to pak samo.
Vypadá to efektně i bez ozdob, což je pro raut ideál. Já ještě vždycky zlehka přikrojím okraje do rovna, a pak jsou plátky krásně pravidelné.
Zkoušel jsem to jednou a roláda byla dobrá, ale poučení je hlídat, ať se sýr „nesmaží“. Dávám si na to časovač a radši dřív vytáhnu, než čekat, že to ještě „něco udělá“.
Největší plus je, že se to dá připravit dopředu a večer už jen krájím. Na druhou stranu doporučuju nepřehánět množství náplně, protože když je vrstvy moc, tak se to při krájení začne vytlačovat.
Skladování ve fólii v lednici mi funguje vždycky, ale vždycky to sním do těch dvou dnů, ať to neztrácí chuť. Za mě jedna z nejlepších věcí, když potřebuju něco „slavnostního“ a přitom rychlého.