Voňavý, nadýchaný a neodolatelně jemný – takový je tento domácí švestkovo- jogurtový koláč se skořicí. Díky jogurtu je těsto vláčné, máslo nebo olej mu dodá jemnou chuť a švestky s cukrovo-skořicovým posypem vytvoří krásně karamelizovaný povrch.
Připravíte ho bez složitého postupu a z běžně dostupných ingrediencí, takže se skvěle hodí na víkendové pečení i rychlou sladkou dobrotu k odpolední kávě.
Domácí švestkovo-jogurtový koláč se skořicí
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 100 g cukru + ½ sklenice cukru navíc (pro vyváženost chuti a správnou konzistenci)
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- 200 ml bílého jogurtu nebo kefíru
- 3 lžíce rostlinného oleje nebo 50 g rozpuštěného másla
- 250–270 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Ostatní:
- 350 g švestek (9 ks, rozpůlených, bez pecek – náhrada meruňky, nektarinky, broskve, jablka, hrušky nebo třešně)
Na posypání:
- 1 lžíce cukru + 1 lžička mleté skořice
Jak budeme postupovat:
1. Základ těsta
Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr, sůl a vanilkový cukr.
Šlehačem míchejte, dokud se cukr i sůl zcela nerozpustí.
Dále přilijte bílý jogurt nebo kefír, olej případně rozpuštěné máslo – máslo dodá výraznější chuť, vůni a znovu promíchejte.
Hladkou mouku s práškem do pečiva prosejte přes síto do těsta, jemně vmíchejte, aby se vše spojilo, a poté těsto nechte chvíli odpočinout.
2. Příprava švestek
Švestky rozpulte a odstraňte pecky. Pokud chcete, můžete místo švestek použít meruňky, nektarinky, broskve, jablka, hrušky nebo třešně.
3. Nalití těsta do formy a rozložení švestek
Kulatou formu o průměru cca 25 cm vymažte máslem nebo olejem.
Nalijte do ní připravené těsto a na povrch rozložte půlky švestek řeznou stranou nahoru.
4. Posypání
Smíchejte 1 lžíci cukru s 1 lžičkou mleté skořice a posypte tím povrch švestek – budou křupavější.
Tato kombinace je ideální pro švestky, jablka nebo hrušky.
5. Pečení
Vložte do předehřáté trouby a pečte na 180 °C přibližně 35–40 minut, podle výkonu vaší trouby, dokud povrch nezezlátne a špejlový test nebude suchý.
Po upečení nechte koláč mírně vychladnout, poté nakrájejte a podávejte.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle koláč jsem zkoušela už na podzim a fakt je nadýchaný díky jogurtu. Švestky jsem měla kyselejší, takže jsem přidala o trochu víc cukru do těsta a bylo to perfektní.
Recept je jednoduchý, nic složitého, přesně jak to má být. Jen mě vždycky láme posyp se skořicí—mně osobně sedí klidně i víc, klidně půl lžičky navíc.
Připravuju podobné koláče, ale tady mě baví karamelizovaný povrch těch švestek. Peču na 170 °C o pár minut déle, ať je to vevnitř úplně propečené.
Jogurt/kefír v těstě dělá velký rozdíl, to souhlasím. Zkoušel jsem místo másla dát olej a koláč byl stejně dobrý, jen o maličko míň „voněl“.
Já dávám vanilkový cukr vždycky, ale u tohohle se mi líbí, že skořice a švestky to hezky vyváží. Dala jsem hrušky místo švestek a bylo to překvapivě jemné.
Vypadá to strašně lákavě a hlavně rychle—na víkend ideál. Mně se ale stává, že se mi střed někdy drží o chlup déle, tak radši kontroluju špejli po 35 minutách.
Posyp cukr + skořice je podle mě trefa. Když to nechám malinko déle po vyndání, povrch se tak hezky uklidní a švestky nejsou tak „šťavnaté“.