Jednoduché tradiční jídlo, které budete mít hotové za 1 hodinu. Budete potřebovat hlavně brambory, kysané zelí a slaninu.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 1 cibule
- 500 g kysaného zelí
- 150 g uzené slaniny
- podle chuti sůl, podle chuti mletý černý pepř
- sádlo
Jak budeme postupovat:
1. Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě. Po uvaření je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a polovinu z ní osmahněte na rozpáleném sádle. Poté přidejte okapané zelí a vařte do změknutí. V případě potřeby můžeme podlít vodou nebo šťávou z kysaného zelí. Nakonec je osolte a okořeňte mletým černým pepřem.
3. Slaninu nakrájejte na kostičky a osmahněte na troše sádla. Vyjměte slaninu a na tuku osmahněte nakrájenou cibuli do křupava.
4. Brambory smíchejte s kysaným zelím, slaninou a tukem a rozdělte je na talíře. Posypte smaženou cibulkou a podávejte.
Dělám to skoro stejně, jen dávám víc cibule a zelí si radši nechám chvíli povařit, ať je opravdu měkké. Je to přesně ten typ jídla, co zasytí a nepokazí se s žádnou návštěvou.
Za mě super klasika, hlavně když nejsou síly vymýšlet něco složitého. Nejlepší je podle mě podávat to s čerstvým chlebem a přidat trochu pepře, aby to mělo šmrnc.
Přiznám se, že slaninu používám spíš méně, ale aspoň ta chuť z výpeku tomu dodá správný základ. Kysané zelí mi funguje nejlíp, když není příliš kyselé, jinak to pak chce trochu upravit sůl.
Postup je jasný a rychlý, za hodinu to reálně vyjde, když si všechno připravím dopředu. Jediná drobnost: brambory ve slupce uvařené den předem chutnají ještě líp.
Mám ráda, jak to je jednoduché a domácí. Někdy místo sádla dávám trochu sádla i s přepuštěným máslem, ale to už je asi moje výstřelky.
Kysané zelí s bramborama je u nás sváteční i když to je každodenní, taková spolehlivá chuť. Jen bych varoval, ať se to nepresolí, protože zelí bývá někdy slané samo o sobě.
Dělala jsem poprvé a vyšlo to skvěle, hlavně ta křupavá smažená cibulka nahoře. Budu si to opakovat, protože je to fakt levný a hodně to zasytí.
U nás to dělá babička a vždycky zdůrazňuje, že zelná šťáva do toho má přijít jen podle potřeby. Když se to nechá až moc řídké, brambory pak ztratí ten „kompaktní“ pocit na talíři.
Já dávám půlku cibule do zelí a půlku nechávám na smaženou jen tak pro navrch, aby to nebylo těžké. Chuťově je to ale pořád přesně to, co člověk čeká od tradičního jídla.
Nečekal jsem, že mě to tak bude bavit, ale je to vlastně hrozně dobrá kombinace. Když mám čas, prohřeju to pak ještě krátce na pánvi, aby se chutě spojily a brambory nebyly „jen vedle sebe“.