Když se spojí jednoduchost, nadýchané těsto a sladké broskve, vznikne dezert, kterému málokdo odolá. Tento šťavnatý broskvový koláč s drobenkou je perfektní volbou na víkendové pečení, rychlé pohoštění pro návštěvu nebo jako sladká tečka ke kávě.
V receptu můžete využít čerstvé i kompotované broskve, díky čemuž se stává celoroční klasikou. Příprava je nenáročná, výsledkem je ale voňavý a lahodný koláč, který potěší celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Broskvový koláč s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 150 ml mléka
- 240 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva
Na drobenku:
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce cukru
- 25 g změklého másla
Na dokončení:
- konzervované nebo čerstvé broskve (podle chuti a sezóny)
- drobenka (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Vejce rozklepněte do mísy, přidejte špetku soli, cukr, vanilkový cukr a vyšlehejte do světlé a pěny.
Za stálého šlehání postupně přilijte olej, poté mléko a pokračujte, dokud se ingredience dobře nespojí.
Nakonec ve 2-3 dávkách přisypte prosátou hladkou mouku s práškem do pečiva a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2. Příprava drobenky
V misce smíchejte hladkou mouku, cukr, máslo a prsty vytvořte sypkou drobenku.
3. Sestavení koláče
Připravené těsto nalijte do dortové formy o průměru 18-27 cm, kterou jste si předem vyložili pečicím papírem, nebo ji důkladně vymazali a vysypali moukou.
Na povrch rovnoměrně rozprostřete na menší kousky nakrájené broskve a celý koláč posypte připravenou drobenkou.
4. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 35 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Tip na vylepšení:
- Přidejte do těsta nastrouhanou citronovou kůru pro svěžest.
- Pokud máte rádi křupavost, posypte drobenku i plátky mandlí.
- Výborný je i s meruňkami nebo švestkami místo broskví.
Dobrou chuť!
Broskve dávám radši čerstvé, ale když není sezóna, tak kompot taky zachrání situaci. Drobenka mi ale vždycky přijde lepší, když je máslo opravdu změklé a udělají se větší „hrudky“.
Tenhle koláč vypadá přesně na víkend – rychlé těsto, ovoce a hotovo. Jen bych přidal tu citronovou kůru, jinak mi to přijde trochu „ploché“ na můj vkus.
Dělala jsem podle podobného receptu a musím říct, že je to strašně nadýchané. Pekla jsem 40 minut, protože mi špejle vycházela ještě lehce vlhká, takže bych nepodcenila kontrolu.
Drobenka je za mě základ, a proto ji dělám trošku víc, klidně dvojnásobek. Když pak koláč nechám vychladnout, drobenka krásně zpevní a není tak „žmolkavá“.
Zaujalo mě, že se dá použít i konzervované ovoce, což u nás doma dost oceníme. Mléko jsem neměla, tak jsem dala stejné množství podmáslí a výsledek byl ještě jemnější.
Přijde mi to jako ideální moučník k odpolední kávičce, není přeslazený a broskve tomu dají vůni. Jediné, co bych zlepšil, je vyskládat broskve tak, aby byly víc „pod“ drobenkou, ať nezůstane pár míst holých.
Pekla jsem v menší formě a koláč vyšel vyšší, jen trvalo o pár minut déle. Chuťově super, hlavně když je broskev opravdu šťavnatá.
Já na broskve přidávám i trochu skořice (opravdu jen špetku) a je to najednou úplně jiné. Recept je ale tak jednoduchý, že se dá snadno experimentovat bez strachu, že něco zkazíte.
Zkoušel jsem to jednou a od té doby se k tomu vracíme, protože to není žádná věda. Důležité je dobře prošlehat vejce s cukrem, a pak se těsto fakt krásně nafoukne.
Nejvíc se mi líbí, že to jde udělat i s kompotem, takže to nestojí a nepadá na sezóně. Měla jsem jen olej s výraznější chutí a příště dám radši neutrální, ať je vůně broskví hlavní.