Velmi hezký a velmi slavnostní pokrm a velmi chutné. Zkuste připravit obyčejné brambory zajímavým způsobem. Tyto spirálové brambory s pečenými žampióny jsou jednoduché na přípravu.
Co budeme potřebovat:
- 6 tenkých a dlouhých brambor (12-15 cm)
- 8 žampiónů stejné velikosti
- 1/3 cibule
- 30 g sýra
- 3 lžíce oleje
- sůl, černý pepř – podle chuti
- bylinky Provence – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Vezměte 6 žampionů a oddělte stopky, které spolu s dalšími 2 žampiony nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibuli nakrájejte na malé kousky a osmahněte ji na pánvi s olejem a přidejte nakrájené houby, dokud se tekutina neodpaří.
3. Bramboru vložte mezi 2 špejle nebo čínské hůlky a začněte ji krájet na 4-5 mm silná kolečka, ale ne až do konce.
4. Otočte bramboru na druhou stranu, přiložte nůž pod úhlem 40° a začněte dělat řezy s rozestupem 4-5 mm.
Tip. Čím tenčí kolečka nakrájíte, tím více, snadněji vytvoří spirálu.
5. Bramboru otevřete a spirálu zajistěte párátkem.
6. Pánev vymažte olejem a vložte brambory.
7. Smíchejte olej, černý pepř, provensálské bylinky a papriku.
8. Brambory posypeme solí a potřeme aromatickým olejem, kterým potřeme každý plátek.
9. Vložte brambory do v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 10-15 minut.
10. Nastrouhejte sýr na struhadle.
11.Houby rozmixujte s trochou soli a sýra.
12. Kloboučky žampionů naplňte směsí žampionů a sýra, položte je doprostřed spirál a plech vraťte na dalších 10 minut do trouby.
Spirálové brambory opatrně položte na talíř a podávejte s čerstvou zeleninou a libovolnou omáčkou. Nezapomeňte odstranit párátka. Kdo by mohl odmítnout tyto lahodné houbové brambory!
Zní to fakt jednoduše a vypadá to efektně, to se mi líbí. Dělala jsem podobné spirálové brambory, ale houby tu budou rozhodně top doplněk.
Mám rád, když je to spíš „kuchtění bez stresu“, tady to sedí. Jen bych asi přidal víc pepře a ke konci i trochu česneku do těch hub.
Popravdě jsem se bála, že to nebude držet, ale podle postupu stačí párátko a spirála se hezky otevře. Sýr na tom udělá velkou službu, i když 30 g je možná pro mě málo.
Za mě dobrý nápad na rychlou večeři, co vypadá slavnostně. 180 °C a 10–15 minut mi přijde akorát, jen záleží na tloušťce a typu brambor.
Připomíná mi to brambory z restaurací, ale doma to uděláte bez velkých surovin. Doporučuju dát spirály na plech tak, aby se nepřekrývaly, pak jsou křupavější.