Krok za krokem vám představíme skvělý recept na sněhové pusinky s čokoládou. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného cukroví ocení všichni.
Recept na sněhové pusinky s čokoládou:
Co budeme potřebovat:
- 5 bílků
- 350 g cukru krupice
- 1 lžíci citrónové šťávy
- čokoláda na obalení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve vyšlehám bílky a postupně přidávám cukr. Jak začne sníh houstnout dám na hrnec kde vaří mírně voda a šlehám nad párou asi 15 minut než začne být sníh hustý, lesklý a dělají se na něm špičky. Těsně před koncem šlehání přidám citrónovou šťávu.
2) Potom odstavím, ještě chvilku šlehám a zdobícím sáčkem dělám na plech s pečicím papírem pusinky. Suším v troubě na 90 stupňů asi 2 hodiny.
3) Pusinka jde odloupnout od papíru a při poklepu „cinká“. Namáčela jsem jsem v rozpuštěné čokoládě s kouskem 100% tuku omega. Nechat zaschnout na potravinářské fólii, nebo peč.papíru.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Dělala jsem je loni a byly úplně křehké, takže potvrzuju, že těch 90 °C a zhruba 2 hodiny je klíč. Jen doporučuju hlídat troubu, každá peče trochu jinak.
Ten postup se šleháním nad párou 15 minut mi přijde skoro až zbytečně pracný, ale výsledek pak stojí za to. U nás se pusinky vždycky snědí dřív, než vychladnou pořádně.
Citronová šťáva v závěru dělá podle mě fakt rozdíl, sníh je pak pevnější. Čokoládu dávám spíš tenčí vrstvu, ať nejsou úplně přeslazené.
Mám rád, když jsou pusinky sušší a opravdu „cinkají“. Troubu mám starší, takže si je nechám o 15 minut déle a nikdy se mi nesrazily.
Přiznám se, že zdobící sáček jsem kdysi vzdala, ale nakonec jsem se přece jen naučila a teď mi to jde. Vypadají pak hrozně hezky na návštěvy i jen tak ke kávě.
Namáčení v rozpuštěné čokoládě je za mě nejlepší část celé věci. Jen bacha, ať čokoláda není horká, jinak se pusinky můžou trochu „pohnout“.
Vůně citronu je super a pusinky nejsou tak mdlé. Já to dělám trochu ve větších pusinkách, ale pak prodlužuju sušení, aby zůstaly křupavé.
Zaujalo mě, že se od papíru dají odloupnout a mají správnou strukturu, to je přesně to, co u pusinek hledám. Nejsem si ale jistý tím 100% tukem omega v čokoládě – chuťově jsem zvyklý na klasiku.
Poprvé jsem je měla moc tmavé, protože jsem nedržela teplotu a trouba si ji „přidá“. Teď to dávám na 90 opravdu poctivě a cinkání je pak zaručené.
Sněhové pusinky s čokoládou jsou pro mě top cukroví, i když jsou pracnější. Nejvíc se osvědčilo nechat je doschnout na pečicím papíru, fólie mi jednou zespodu zvlhla a bylo to poznat.