Šneci na jehle z vepřové krkovice Vás určitě okouzlí. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Za recept děkujeme Martině.
Šneci na jehle z vepřové krkovice:
Co budeme potřebovat:
- 5 plátků vepřové krkovice
- sůl, pepř
- 10 plátků anglické slaniny
- 15 plátků šunkového salámu nebo šunky
- 10 dkg salámu paprikáš nebo jiný pikantní
- 1 lahůdková cibulka
Marináda na maso:
- 5 lžic slunečnicového oleje
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 vrchovatá lžíce provensálských bylinek (koření)
- sůl (se solí opatrně)
- mletý pepř
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve si smícháme ingredience na marinádu. Se solí opatrně, sójová omáčka a dijonská hořčice již slané jsou.
2) Plátky vepřové krkovice dobře naklepeme, posolíme, opepříme. Potřeme z obou stran marinádou, dáme do mísy, zbytek marinády nalijeme na uložené plátky. Necháme v lednici uležet, nechávala jsem dva dny, ale stačí i den.
3) Po naložení dáme vždy na plátek masa plátky slaniny, šunky a paprikáše či jiného pikantního salámu. Srolujeme a než připravíme všechny rolky, upevníme párátkem.
4) Roládky pak ostrým nožem nakrájíme na asi 1cm silné šneky a ty napíchneme na jehlu nebo špičatou špejli. Napíchané šneky ještě potřeme zbytkem marinády.
5) Nakrájíme lahůdkovou cibulku na kolečka, zbytky salámu, šunky i anglické slaniny a vše dáme na plech. Misku po naloženém masu propláchneme trochou vody a nalijeme na plech. Jehly se šneky položíme na okraje plechu, zakryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme hodinku a půl. Ke konci odkryjeme
Dělala jsem to podle receptu poprvé a fakt mě překvapilo, jak rychle to uteče. Marináda je skvělá, jen bych příště ubrala trochu soli, protože sója s hořčicí to už dost dochutí.
Šneci na jehle jsou přesně ten typ jídla, co se hodí i když nemáte moc času. Kombinace slaniny a šunky dělá krásnou šťavnatost, u nás se to vždycky hned sní.
U pečení je super ten krok s alobalem, aby se šneci nevysušili. Chutnalo to celé rodině, ale já bych příště dala k tomu ještě trochu zeleniny na plech (papriku nebo cibuli).
Za mě dobrý recept, ale ta příprava „jen pár minut“ je trochu optimistická, protože nakrajíte a napichujete šneky a zabere to čas. Na druhou stranu výsledek stojí za to.
Marinádu jsem nechala jen přes noc a bylo to naprosto dost. Připravila jsem víc roládek a druhý den ohřála v troubě, chutnalo to dokonce ještě líp.