Vyzkoušejte lahodné smažené masové placičky s bramborovým základem, doplněné směsí pórku a slaniny, rajčaty a mozzarellou. Tento pokrm spojuje šťavnaté mleté maso s křupavou bramborovou vrstvou a bohatou náplní, která zahrnuje svěží zeleninu a sýr. Ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitost, tento recept nabízí dokonalou kombinaci chutí a textur, která potěší vaše chuťové pohárky a zasytí celou rodinu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažené masové placičky s pórkem, slaninou, rajčaty a mozzarellou v bramborovém základu
Co budeme potřebovat:
Bramborový základ:
- 1 středně velké vejce
- 500 g brambor
- 2 cibule (středně velká + malá)
- 150 g sýr mozzarella
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžička červená mletá paprika
- 4 lžíce hladká mouka
Směs mletého masa:
- 300 g mleté vepřové maso
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- větvička rozmarýnu
Směs:
- 1 pórek
- 150 g slaniny
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- olej – na smažení
- 1 rajče
- strouhaný sýr mozzarella – podle chuti
Omáčka:
- 100 ml kefíru
- 2 lžíce zakysaná smetana
- svazek čerstvé petrželky
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do misky rozklepněte vejce, které vidličkou rozšlehejte.
2. Bramborový základ: Do velké mísy vložte nastrouhané brambory, které zalijte vodou a opláchnete. Potom z brambor vymačkejte přebytečnou vodu a přendejte je do jiné mísy.
3. Následně do mísy vsypejte nakrájenou cibuli, strouhaný sýr mozzarella a přelijte vaječnou směsí. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, červenou mletou paprikou a ještě přisypejte mouku – dobře lžící promíchejte.
4. Směs mletého masa: Do další mísy vložte mleté maso, které posypejte solí a černým mletým pepřem. Dále do mísy vmíchejte nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek a dochuťte nasekaným čerstvým tymiánem – pořádně promíchejte.
5. Do pánve s rozehřátým olejem pomocí lžíce vytvarujte placičky, které jemně osmažte z jedné strany a rozložte na něj pomocí ruk směs mletého masa. Potom znovu naneste bramborovou placičku a smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova a dokřupava.
6. Směs: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nakrájený pórek a přidejte nakrájenou slaninu. Dochuťte solí a černým mletým pepřem a smažte společně na mírném ohni. Po smažení přendejte na talíř.
7. Do pánve na smažené placičky pokládejte kolečka rajčat, posypejte strouhaným sýrem mozzarella a rozložte pórkovo-slaninovou směs. Přikryjte pokličkou a smažte cca dalších 5 minut, dokud se sýr nerozteče. Postup ještě několikrát zopakujte.
8. Omáčka: Do misky nalijte kefír, přilijte zakysanou smetanu, vsypejte čerstvě nasekanou petrželku a dochuťte solí – dobře promíchejte.
9. Smažené placičky podávejte s oblíbeným dresinkem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Můžete se inspirovat i těmito recepty na skvělé domácí dresinky:
Skvělé domácí dresinky: Koprová pasta, dilli pesto a tvarohová pasta s koprem
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
To musím zkusit, ten bramborový základ mi zní úplně skvěle a mozzarella na konci je vždycky trefa. Jen bych asi ubrala slaninu, ale kombinace s pórkem je super nápad.
Má to pěkně vrstevnatý „burger“ efekt, hlavně když se sýr začne roztékat. Kefírová omáčka zní lehčeji než klasický dresink, tak tomu dávám palec.
U nás to bude určitě rodinná večeře, protože to vypadá zasytí a zároveň to není suché. Přidala bych ještě trochu česneku do té pórko-slaninové části, ale jinak recept sedí.
Za mě hodně příjemná kombinace chutí – brambory k masu vždycky fungují. Jen pozor na to roztlačení brambor, ať nejsou moc vodnatý, jinak se placičky budou hůř dělat.
Trochu mi nesedí to opakování pokládání vrstev, připadá mi to časově náročný. Ale chuťově to asi vyjde na jedničku, pórkovo-slaninová směs mě láká nejvíc.
Dělala jsem něco podobnýho dřív a největší rozdíl udělá dochucení a dobře osmažit dozlatova. Mozzarella se skvěle chová, takže věřím, že „dokřupava“ bude reálná.
Upřímně, zní to jako jídlo pro chlapy po práci – sytý, výrazný a voní to i z dálky. Když bych měl poradit, tak rajče bych dal klidně trochu víc, aby pustilo šťávu.