Smažené karbanátky z mletého masa s krupicí na křupavých bramborách jsou skvělým pokrmem pro milovníky sytých a chutných jídel. Tyto lahodné karbanátky kombinují jemnost mletého masa s lehkou texturou krupice, což jim dodává jedinečnou chuť.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažené karbanátky z mletého masa s krupicí na křupavých bramborách
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 600 g mleté maso
- 4 lžíce krupice
Směs:
- 2 cibule
- 2 vejce
- sůl – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- sušený koriandr – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- olej – na smažení
- 2 brambory
- sůl – podle chuti
- 50 ml voda – na podlití
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do mísy vložte mleté maso a přisypejte krupici – dobře lžící promíchejte.
2. Směs: Do jiné mísy vsypejte nakrájenou cibuli a rozklepněte vejce – rozmixujte ručním mixérem dohladka. Dochuťte solí, červenou mletou paprikou, sušeným koriandrem a černým mletým pepřem – pořádně lžící promíchejte.
3. Výslednou směs nalijte na mleté maso v míse – důkladně lžící promíchejte a poté ručně vypracujte.
4. Následně namočte ruce do vody a vytvarujte z masové směsi karbanátky, které pokládejte do pánve s rozehřátým olejem – smažte je z každé strany dozlatohněda a po smažení je přendejte na talíř.
5. Z pánve odstraňte přebytečný olej, pokládejte a navrstvěte si kolečka brambor, které jemně osolte a rozložte smažené karbanátky. Nakonec podlijte vodou a přikryjte pokličkou – smažte 15 minut na mírném ohni dokřupava.
6. Po smažení ozdobte-posypejte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Krupice tam dělá fakt rozdíl, karbanátky jsou pak hezky šťavnaté a nerozpadávají se. Brambory mi podle tohohle postupu vždycky krásně křupnou.
Za mě super recept na nedělní oběd, ale já dávám do směsi ještě trochu česneku, ať to líp voní. Jinak postup držím jak je.
Připravovala jsem podobné, ale tahle kombinace cibule a koření mi sedí víc než bez krupice. Petrželka navrch je taková třešnička.
Trochu mě zaskočilo „rozmixujte ručním mixérem“, ale vyzkoušela jsem to a cibule se pak úplně rozplyne, takže je to jemnější. Jen je potřeba nepřehnat míchání masa.
Smažím to stejně, jen mám pocit, že na mírný oheň 15 minut je krátká doba, když jsou brambory silnější. Stačí pak jen o pár minut prodloužit a je to.
Miluju, jak jsou karbanátky zvenku křupavé a uvnitř měkké. Dělám je občas a vždycky zmizí dřív, než bych čekal.
Největší plus je, že se to dá dobře načasovat a chutná i druhý den ohřáté. Krupici jsem měl strach dávat, ale fakt to drží pohromadě.
Mně osobně víc sedí méně soli do směsi a dosolit až na brambory, protože pak máš chuť líp pod kontrolou. I tak je recept hodně povedený.
Zkoušel jsem to s hovězím i směsí vepřového a hovězího a obojí vyšlo. Voda na podlití se nebojím, ale dávám ji opravdu jen podle potřeby, ať to není gumové.