Máte doma cizrnu a nevíte, co s ní? Jak a na co ji použít? Tento dnešní recept, který vám s radostí nabízíme, vám jistě pomůže. Připravte si smažené cizrnové kuličky se zeleninou směsí. Recept je pro 4 osoby, je velmi jednoduchý, rychlý a výsledek bude stát za to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené cizrnové kuličky se zeleninovou směsí
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro 4 osoby:
- 1/2 kg cizrny
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 1 hrst čerstvého koriandru
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce jedlé sody
- 50-75 g strouhanky
Ostatní:
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Cizrnu nasypejte do hrnce, osolte a zalijte vodou téměř do tří čtvrtin hrnce, aby nabobtnala – nejlépe přes noc.
2. Druhý den ji slijte a vložte do mixéru, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, 3 stroužky česneku, hrst petrželky a hrst koriandru, zalijte vodou a rozmixujte do konzistence pyré. Dochuťte solí, černým pepřem, mletým kmínem, jedlou sodou – díky sodě se kuličky při pečení zvětší a na zahuštění zasypte strouhankou a mixujte.
3. Potřebujete získat pyré, aby se dalo dobře tvarovat, proto ho přikryjte pokličkou a je lepší, když ho dáte na 15 minut do mrazáku nebo na 30 minut do lednice, záleží na vás!
4. Potom si připravte hrnec nebo pánev s rozehřátým olejem a rukama tvarujte kuličky, které vložíte do oleje, nechte je v něm plavat a smažte je dozlatova.
5. Po osmažení je přendejte na talíř s ubrouskem, aby nasákl zbytek oleje.
6. Také je můžete podávat s oblíbeným dresinkem a hlavně s velkou láskou a chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Cizrnu jsem už jednou zkoušela na placičky, ale tyhle kuličky vypadají mnohem líp na tvarování. Sodu dávám vždycky opatrně a funguje to—jsou pak krásně nadýchané.
Recept je fakt rychlý, hlavně když cizrnu namočíte přes noc. Jen bych příště přidal víc bylinek, mně samotným koriandr hodně sedí.
Za mě super večeře, když nechci nic složitého. Strouhanka mi ale pokaždé bere trochu víc než v receptu, takže je lepší přidávat postupně.
Dělali jsme to s dresinkem z jogurtu a česneku a bylo to top. Nečekal jsem, že kmín tomu dá takovou hloubku chuti.
Smažení v oleji je sice trochu „hřích“, ale výsledek stojí za to. Ubrousek na konci je nutnost, jinak je to pak zbytečně těžké.
Konzistence pyré po mixu sedí, ale chce to fakt nechat ztuhnout—mrazák i lednice, obojí funguje. Já dávám spíš lednici 30 minut, ať se s tím hned zbytečně netrápím.